Hur man lagar vita räkor

* 1 pund vita räkor, skalade och deveirade

* 1 msk olivolja

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 1/4 kopp hackad lök

* 1/4 kopp hackad grön paprika

* 1/4 kopp hackad röd paprika

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1/4 kopp vitt vin

* 1/2 dl kycklingbuljong

* 1 msk majsstärkelse

* 1 msk kallt vatten

* 1/4 kopp hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

2. Tillsätt räkorna, salt och peppar och koka i 2-3 minuter per sida, eller tills räkorna är rosa och ogenomskinliga.

3. Ta bort räkorna från stekpannan och ställ åt sidan.

4. Tillsätt löken, grön paprika, röd paprika och vitlök i stekpannan och koka i 3-4 minuter, eller tills grönsakerna mjuknat.

5. Tillsätt vitt vin och kycklingbuljong i stekpannan och låt koka upp.

6. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.

7. I en liten skål, vispa samman maizena och kallt vatten tills det är slätt.

8. Tillsätt maizenablandningen i stekpannan och koka i 1-2 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

9. Lägg tillbaka räkorna i stekpannan och rör om.

10. Strö över persilja och servera genast.

Tips

* För att skala och avläsa räkor, använd en vass kniv för att göra ett grunt snitt längs baksidan av räkan. Använd sedan fingrarna för att ta bort skalet och venen.

* Om du inte har något vitt vin till hands kan du ersätta kycklingbuljong eller vatten.

* För en kryddigare rätt, tillsätt lite cayennepeppar eller rödpepparflingor till såsen.

* Servera vita räkor med dina favoritsidor, som ris, pasta eller grönsaker.