Hur man saltar ett Turkiet

Att salta en kalkon är ett bra sätt att se till att den är saftig och smakrik. Processen går ut på att sänka kalkonen i en saltvattenlösning under en period, vilket hjälper till att bryta ner proteinerna i köttet och behålla fukten.

Här är stegen för hur man saltar en kalkon:

1. Samla dina ingredienser:

- Hel kalkon

- Vatten

- Koshersalt eller inläggningssalt

- Socker (brunt eller vitt)

- Valfria kryddor och örter (som timjan, rosmarin, salvia eller lagerblad)

2. Beräkna mängden saltlösning:

Du behöver tillräckligt med saltlake för att helt sänka kalkonen. En bra tumregel är att använda 1 liter vatten för varje 5 pund kalkon.

3. Gör saltlaken:

Kombinera vatten, salt, socker och kryddor och örter i en stor behållare, till exempel en kärl eller en plastpåse av livsmedelskvalitet. Rör om tills saltet och sockret lösts upp.

4. Förbered kalkonen:

Ta bort inälvorna från kalkonen och skölj insidan och utsidan noggrant med kallt vatten. Torka kalkonen med hushållspapper.

5. Lägg kalkonen i saltlaken:

Lägg försiktigt kalkonen i saltlösningen. Se till att kalkonen är helt nedsänkt. Om det behövs, tillsätt mer vatten i behållaren.

6. Kyl kalkonen:

Täck behållaren och kyl kalkonen i minst 12 timmar, eller upp till 24 timmar.

7. Ta bort kalkonen från saltlaken:

Efter saltningen, ta bort kalkonen från saltlaken och skölj den noggrant med kallt vatten. Torka kalkonen med hushållspapper.

8. Koka kalkonen:

Kalkonen är nu redo att stekas eller tillagas enligt din föredragna metod.

Tips för att ta ett kalkon:

- Använd koshersalt eller inläggningssalt till saltlaken, eftersom de innehåller mindre jod än bordssalt, vilket kan påverka kalkonens smak.

- När du väljer kryddor och örter för saltlaken, överväg de smaker du tycker om. Några populära alternativ inkluderar timjan, rosmarin, salvia och lagerblad.

- Om du använder en livsmedelsgodkänd plastpåse för saltlake, se till att den är tillräckligt stor för att rymma kalkonen och saltlösningen.

- Se till att kyla kalkonen medan den saltar för att förhindra tillväxt av bakterier.

– Att salta en kalkon kan hjälpa till att förkorta tillagningstiden, så håll ett öga på den för att undvika överkokning.