Hur man gör hallonsorbetto-mimosas (och mini-mocktails)

- 2 dl färska hallon

- 1/2 kopp socker

- 1/2 kopp vatten

- 1 flaska torr prosecco

- 1/4 kopp hallonsorbet

- Färska hallon till garnering

Instruktioner:

1. Gör hallonsorbetton: I en medelstor kastrull, kombinera hallon, socker och vatten. Koka upp på medelvärme, rör om då och då. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter, eller tills hallonen har mjuknat och sockret har löst sig.

2. Ta kastrullen från värmen och låt svalna helt. Överför blandningen till en mixer och puré tills den är slät. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i en skål.

3. Sätt ihop mimosorna: Tillsätt 2 matskedar hallonsorbetto i en champagneflute. Toppa med prosecco och garnera med färska hallon. Servera omedelbart.