Hur man lagar kalkon med ostduk

Att laga en kalkon med ostduk är en metod som används för att hålla köttet fuktigt och smakrikt under tillagningsprocessen. Genom att täcka kalkonen i fuktig ostduk skapar du en ångande miljö som hjälper kalkonen att koka jämnt och förhindrar att den torkar ut. Här är en steg-för-steg-guide om hur man lagar en kalkon med ostduk:

Ingredienser:

- Hel kalkon (tinad om den är fryst)

- Kosher salt

- Svartpeppar

- Olivolja

- Ostduk

- Kokgarn

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen:

- Förvärm ugnen till 350°F (175°C).

2. Förbered Turkiet:

- Skölj kalkonen inifrån och ut med kallt vatten och klappa den torr ordentligt med hushållspapper.

– Krydda kalkonen inifrån och ut med salt och peppar efter smak.

3. Marinera Turkiet (valfritt):

- Om så önskas kan du marinera kalkonen över natten eller i några timmar i en blandning av olivolja, örter och kryddor. Detta steg är valfritt men ger extra smak till kalkonen.

4. Slå in kalkonen i ostduk:

- Skär flera bitar av ostduk som är tillräckligt stora för att täcka hela kalkonen.

- Blötlägg ostduken i varmt vatten och krama ur överflödigt vatten tills ostduken är fuktig men inte droppar.

- Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på ett galler i en långpanna.

- Drapera den fuktiga ostduken över kalkonen och täck den helt.

- Fäst ostduken på plats genom att binda den med koktråd runt halsen och benen på kalkonen.

5. Stek Turkiet:

- Placera långpannan med kalkonen i den förvärmda ugnen.

- Rosta kalkonen i cirka 20-25 minuter per pund, eller tills en omedelbar termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret mäter 74 °C (165 °F).

- Om ostduken börjar torka ut under stekningen, fukta den igen med varmt vatten.

6. Tråckla Turkiet (valfritt):

- Var 30-40:e minut, tråkla kalkonen med pannsaften för att hålla den fuktig.

7. Vila Turkiet:

- När kalkonen är tillagad, ta ut den från ugnen och låt den vila i 15-20 minuter innan den skärs och serveras.

Kom ihåg att tillagningstiden kan variera beroende på kalkonens storlek och form, samt din ugn. Använd alltid en kötttermometer för att säkerställa att kalkonen tillagas till en säker innertemperatur.