Hur man fryser äpplen till pajer

2. Förbered sockerlag: I en medelstor kastrull, kombinera 3 koppar vatten och 1 kopp socker. Låt blandningen sjuda på medelvärme. Rör om tills sockret är helt upplöst.

3. Blanchera äpplen: Släpp äppelskivorna i den sjudande sockerlagen. Koka i 2 minuter, rör försiktigt. Blanchering hjälper till att bevara färgen och smaken på äpplena och inaktiverar enzymer som får dem att bruna.

4. Coola äpplen: Häll av äppelskivorna från sockerlagen och lägg över dem i ett durkslag. Låt dem svalna helt. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att äpplena blir mosiga när de är frysta.

5. Torka äppelskivorna: Torka äppelskivorna med hushållspapper för att få bort överflödig vätska. Fukt kan göra att äpplena klumpar sig när de är frysta.

6. Förbered fryspåsar: Lägg ut några fryssäkra förvaringspåsar på en ren arbetsyta.

7. Packa äpplen: Lägg ett enda lager äppelskivor i varje fryspåse. Packa skivorna löst för att tillåta luftcirkulation.

8. Ta bort överflödig luft: Tryck försiktigt på påsarna för att ta bort överflödig luft. Förslut påsarna tätt, lämna cirka 1 tum av utrymme på toppen för att möjliggöra expansion.

9. Märk och frys: Märk påsarna med datum och innehåll. Lägg påsarna i frysen och frys i upp till 8-12 månader.

Ytterligare tips :

- Använd färska, fasta äpplen som är fria från blåmärken eller fläckar.

- När du skär äppelskivorna, försök att hålla dem enhetliga i tjocklek för att säkerställa jämn tillagning.

- Justera mängden sockerlag beroende på vad du föredrar. För sötare pajer, använd mer socker; för syrliga pajer, minska mängden socker.

– Använd frysta äppelskivor direkt från frysen i dina pajer. Det finns ingen anledning att tina upp dem. Lägg bara till de frysta äppelskivorna i pajskalet med övriga ingredienser och baka enligt receptet.