Hur man gör New Orleans Style Seafood Gumbo

* 1 msk olivolja

* 1/2 kopp hackad lök

* 1/2 kopp hackad selleri

* 1/2 kopp hackad grön paprika

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1 msk Cajun-krydda

* 1 tsk torkad timjan

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 2 dl kycklingbuljong

* 1 dl vatten

* 1 pund medelstora räkor, skalade och deveirade

* 1 pund krabbaben, spruckna

* 1/2 pund långustsvansar, skalade

* 1/2 pund havskattfiléer, skurna i 1-tums bitar

* 1/2 kopp hackad okra

* 1/4 kopp hackad färsk persilja

* Varm sås, till servering

Instruktioner

1. Värm olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.

2. Tillsätt löken, sellerin och grön paprika och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt vitlök, cajunkrydda, timjan, salt och svartpeppar och koka i 1 minut till.

4. Tillsätt kycklingbuljong, vatten, räkor, krabbalår, langustar, havskatt och okra. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter, eller tills skaldjuren är genomstekta.

5. Rör ner persiljan och servera genast med varm sås.

Tips

* För att göra gumbon i förväg, koka den enligt instruktionerna och låt den sedan svalna helt. Förvara gumbon i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, värm upp gumbon på låg värme tills den är genomvärmd.

* Om du inte har några skaldjur till hands kan du göra en vegetarisk gumbo genom att utelämna skaldjuren och lägga till fler grönsaker, som morötter, potatis och squash.

* Servera gumbo med dina favoritsidor, som ris, majsbröd och potatissallad.