Olika typer av svamp i Oregon

Oregon klimat och skogar producerar rikliga skördar av ätliga svampar , vilket gör det till en stor amerikansk tillverkare av gourmet svamp i efterfrågan från restauranger . Individer och organisationer som söker olika typer av svampar i Oregon , till exempel Central Oregon Mushroom Club och Morel Mushroom Hunting Club , dela plats hemligheter och resor till skogen för att samla in svamp till försäljning eller eget bruk . Home Tryffel ( Sommartryffel /Unicinatum /melanosporum ) katalog

Tryffel är dyrast ( upp till $ 1.000 per kilo ) av vilda svampar . Av de 20 sorter av tryffel , Oregon West Coast tryffelarterinkluderar både vita (finns mellan november och maj ) och svart (som finns mellan oktober och mars ) . Hundar och grisar har använts för att jaga tryffel med doft , när de växer upp till en meter under jorden runt ekar . Tryffel svamp är oregelbunden form , mellan storleken på en knytnäve och en kula med en stark doft och smak . Att inkludera tryffel i din matlagning , sätter tunna skivor till nedskärningar i stekar av kött , lägga till dem i fyllning och patéer eller raka dem ovanpå rätter precis innan servering . Rena tryffel försiktigt med en torr pensel , reservera huden för att lägga till soppor och såser .
Morels ( Rund toppmurkla ) katalog

Morels är visuellt intressant samt läckra ätliga svampar . Svamparna är upp till 4 inches tall med lock som stänger över stjälkar och är dekorerade med ett mönster av regelbundna åsar och gropar (till skillnad från den giftiga falska murklor , vars lock har oregelbundna veck ) . Morels varierar från grå till blond och svart , trivs i brända områden av skog och visas under våren , framför allt maj månad . Morels har en köttig , rökig smak och är beredda stekt , bakad eller fyllda eller göra ett bra komplement till såser och rör - frites .
Honey Mushrooms ( Armillaria Sp ) Review

Honung svamp är världens största levande organismer . Oregon är hem för en ätbar honung svamp som mäter mer än 3,4 miles över , och är 2400 år gammal . Honung svamp har ljusbrun eller rödbruna lock , ljusbrun eller ljusbrun gälar och förekommer i en mängd olika former och storlekar från belled platt . Denna svamp är inte bara en svamp, men också en parasit , som ansvarar för att förstöra växter och träd (även om den svamp s bulk är tunnelbana) och sprider dess sporer genom luften och genom kontakt med infekterade växter. Bland de mest utsatta för infektion är ceder , äpple , körsbär , plommon och lila träd. Honung svamp lyser i mörkret , ett fenomen används av första världskrigets soldater som sätter små bitar av infekterade trä på sina hjälmar för att kunna skilja mellan vänner och fiender i mörkret . För att framställa honung svamp , rena försiktigt under rinnande vatten och skär av stjälkarna . Använd lock i recept på soppor grytor efter kokning i fem minuter för att reducera en något bitter smak .