Hur man brygger öl med ris

Att brygga öl med ris är ett bra sätt att skapa en lätt, uppfriskande dryck. Ris är ett populärt komplement i bryggning, eftersom det kan ge en krispig, torr finish och en lätt kropp. Den kan också användas för att lägga till sötma till en öl, eller för att skapa en mer komplex smakprofil.

Här är stegen för hur man brygger öl med ris:

1. Samla dina ingredienser.

Du behöver:

- 5 pund pilsnermalt

- 1 pund ris

- 1 uns Cascade-humle

- 1 uns Chinook-humle

- 1 paket ale jäst

- Vatten

2. Mosa malten och riset.

Mäskningen omvandlar stärkelsen i malten och riset till sockerarter, som kommer att jäsas av jästen för att producera alkohol.

- Koka upp 5 liter vatten i en stor gryta eller vattenkokare.

- Ta av från värmen och tillsätt pilsnermalten och riset.

- Rör om tills kornen är jämnt fördelade.

- Täck över och låt stå i 1 timme.

- Efter 1 timme, höj temperaturen på mäsken till 154 grader Fahrenheit och håll den i 30 minuter.

– Det här är försockringssteget, som omvandlar stärkelsen till sockerarter.

3. Lautering.

Lautering är processen att separera den söta vörten från de förbrukade kornen.

- Lägg ett durkslag eller en sil över en stor gryta.

– Häll moset i durkslaget och låt vörten rinna av i grytan.

- Skölj de förbrukade spannmålen med varmt vatten för att få bort eventuell kvarvarande vört.

- Kassera de använda spannmålen.

4. Kokning.

Kokningsprocessen steriliserar vörten och extraherar humlesmaker och aromer.

- Koka upp vörten.

- Tillsätt Cascade- och Chinook-humlen och låt koka i 1 timme.

- Efter 1 timme, ta bort humlen från vörten.

5. Kylning.

Vörten måste kylas till en temperatur som är lämplig för jäsning.

- Placera krukan med vört i ett handfat fyllt med isvatten.

- Rör om i vörten tills den når en temperatur på 68 grader Fahrenheit.

6. Jäsning.

Jäsning är den process genom vilken jäst omvandlar sockret i vörten till alkohol och koldioxid.

- Överför vörten till ett jäskärl.

- Tillsätt ale-jästen i vörten.

- Täck jäsningskärlet och låt stå i 1-2 veckor vid en temperatur på 68-72 grader Fahrenheit.

7. Tappning eller fatning.

När jäsningen är klar är ölen redo att buteljeras eller fatas.

– Om du buteljerar måste du tillsätta buteljeringssocker i ölet innan buteljering.

– Om du fatar måste du kolsyra ölet innan fatet.

8. Njut!

Din risöl är nu redo att avnjutas!