Hur man gör kronärtskocka och citronpesto

- 2 koppar färska barnärtskockshjärtan, putsade och i fjärdedelar

- 1 kopp packade färska basilikablad

- 1/2 dl riven parmesanost

- 1/4 kopp olivolja

- 1/4 kopp citronsaft

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt kronärtskockshjärtan och koka tills de är mjuka, ca 5-7 minuter. Häll av och låt svalna något.

2. Kombinera basilika, parmesanost, olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar i en matberedare. Bearbeta tills det är väl blandat och slätt.

3. Tillsätt kokta kronärtskockshjärtan och pulsera några gånger för att kombinera. Överbearbeta inte, eftersom du vill att kronärtskockorna ska behålla lite konsistens.

4. Lägg över peston i en serveringsskål och krydda om det behövs. Ringla över ytterligare olivolja om så önskas. Servera med pasta, bröd, kex eller som dipp till grönsaker.

5. Njut av din hemmagjorda kronärtskocka och citronpesto!