Franska potatissorter

Potatisen var ursprungligen hemma i Sydamerika men har spridit sig över hela världen . Även om vi inte ofta inser det , det finns tusentals potatissorter . Denna enkla rotfrukter odlas över hela världen , och varje land har sina egna typer och favoriter . De finns i en mängd storlekar och vissa är bäst för kokning , medan andra är uppskattad för bakning eller stekning . De franska sorterna har namn som La Ratte , en fingerling potatis med en nötaktig smak , och Belle de Fontenay , en klubbformadsort med en smak som blir bättre med åren . Potatis Klassificering

franska potatissorter är noggrant testade och kategoriseras före införande i den officiella katalogen över franska potatis . Inrättats av permanenta tekniska kommittén för växtförädling , en del av ministeriet för jordbruk , denna katalog visar alla sorter av potatis med frön eller plantor som säljs i Frankrike . Det är ett ovärderligt stöd till jordbrukare i att välja vilka sorter att växa för vilka marknader . Köpa och sälja The Firm - Fleshed Ware Sorter

Denna kategori innehåller sorter som det cherie , Altesse , charlotte , pompadour och rosa . Dessa potatis växter producerar många knölar som har en fin struktur för deras kött och inte sönderfaller medan de tillagas . De flesta har en lång form och är bra i preparat såsom potatissallad eller soppor där de behövs för att hålla sin form eller genomgå en lång tillagningstid .

De Ware sorter

knölarna som produceras av dessa anläggningar är inte lika fin struktur som de fasta fruktkött sorter . Grövre och något kornigare , dessa upplösas mer när du lagar mat och är bra för ett brett utbud av kulinariska applikationer , från bakning till stekning, som lämpar sig för den speciella sorten som används . Ware sorter inkluderar adora , anais , Kuroda och resy .
Stärkelsen Sorter

Potatisen används främst för att producera stärkelse . Bladen av potatisplanta samla upp solens energi och omvandla den till en lösning av socker . Detta socker ställs in i knölen i sig , där det omvandlas till stärkelse . När den behövs av växten , omvandlar knölen det tillbaka till socker och skickar det till anläggningen för att bränna för energi. Potatisstärkelse används i ett brett spektrum av branscher , inklusive tillverkning av papper och papp , biotekniska material, textilier, lim , rengöringsmedel, läkemedel, kosmetika och till och med biologiskt nedbrytbara pseudo- plast . Stärkelse sorter inkluderar Albas , Hinga , Pollux och taramis .
Andra överväganden

Det finns andra överväganden när det gäller att välja en fransk potatis . Varje sort är känd för egenskaper såsom dess " hållbarhet " ( hur bra och länge potatisen kan lagras ) , dess mottaglighet för skadedjur och sjukdomar , och dess kulinariska kvalitet . Vare sig du är ute efter att laga dem eller odla dem , eller båda , det finns gott om information som kan hjälpa dig att välja precis rätt potatis . Addera