Hur man minskar kryddor i indiska nudlar

1. Använd mindre kryddpulver:

– Börja med att minska mängden kryddpulver du brukar lägga till nudlarna. Vanligt använda kryddor i indiska nudlar inkluderar chilipulver, spiskumminpulver, korianderpulver, gurkmejapulver, garam masala, etc.

- Byt ut en del av det vanliga kryddpulvret mot en mildare kryddblandning, som chaat masala eller garam masala.

2. Lägg till mejeriprodukter:

- Att inkludera mejeriprodukter som yoghurt, mjölk eller grädde kan hjälpa till att balansera kryddigheten.

- Tillsätt vanlig yoghurt eller lite mjölk till nudlarna under tillagningen. Du kan också garnera nudlarna med en klick yoghurt eller servera en sida av raita.

3. Använd sötningsmedel:

– Söta smaker kan motverka kryddighet. Tillsätt en nypa socker eller lite honung till nudlarna medan de kokar för att kompensera för den kryddiga smaken.

4. Lägg till sura ingredienser:

- Sura ingredienser som citronsaft, limejuice eller tamarindchutney kan hjälpa till att skära igenom kryddigheten.

- Pressa en klyfta citron eller lime över nudlarna innan servering, eller tillsätt lite tamarindchutney.

5. Använd kylande ingredienser:

- Vissa ingredienser är kända för sin kylande effekt, som myntablad (pudina), korianderblad (dhania) eller riven gurka.

- Tillsätt några av dessa ingredienser till dina nudlar, antingen som garnering eller medan du lagar mat.

6. Lägg till grönsaker:

- Grönsaker som potatis, morötter eller ärtor kan hjälpa till att späda ut kryddigheten i nudlarna.

- Inkludera en generös portion grönsaker i din nudelrätt.

7. Anpassa efter smak:

- Smaka på dina nudlar regelbundet medan du lagar mat och justera kryddnivån efter dina önskemål.

– Du kan alltid lägga till mer kryddpulver eller ytterligare ingredienser för att förstärka smaken efter behov.

Kom ihåg att nyckeln är att hitta en balans mellan kryddighet och andra smaker. Genom att införliva dessa tekniker kan du njuta av indiska nudlar med en kryddnivå som passar din smak.