Hur man gör mjukt bröd

Ingredienser:

1. Mjöl:

- 3 1/2 koppar universalmjöl

- 1/4 kopp fullkornsvetemjöl (valfritt, för extra smak och konsistens)

2. Vatten:

- 1 1/2 koppar varmt vatten (110-115°F)

3. Jäst:

- 2 1/4 teskedar aktiv torrjäst (eller 1 paket)

4. Socker:

- 2 matskedar strösocker

5. Salt:

- 1 1/2 tsk salt

6. Fett:

- 3 msk mjukat osaltat smör eller olivolja

7. Ägg (valfritt, för rikare bröd):

- 1 stort ägg, lätt uppvispat

Instruktioner:

1. Förbered degen:

- Blanda det varma vattnet, sockret och jästen i en stor skål. Låt blandningen stå i ca 5-10 minuter tills jästen blir skum.

- Tillsätt all-purpose mjöl, fullkornsmjöl (om det används), salt och mjukat smör eller olivolja till blandningen. Om du lägger till ett ägg är det dags nu.

- Blanda ihop ingredienserna med en träslev eller en stavmixer försedd med degkrok. Blanda tills en deg bildas och börjar dra sig bort från skålens sidor.

2. Knåda degen:

- Lägg över degen till en lätt mjölad arbetsyta. Knåda degen i ca 10-15 minuter tills den blir smidig, elastisk och inte längre kladdig.

3. Första uppgång:

- Smörj en stor skål med matolja eller matlagningsspray.

- Forma den knådade degen till en boll och lägg den i den smorda bunken.

- Täck skålen med plastfolie eller en fuktig handduk.

- Låt degen jäsa på en varm plats i ca 1-1 1/2 timme eller tills den har dubbelt så stor storlek.

4. Form och andra uppgång:

- Stansa ner degen för att släppa ut luften.

- Dela degen på mitten eller i fyra lika stora delar, beroende på önskad limpaサイズ.

- Forma varje del till en brödform. Du kan använda en brödform eller en holländsk ugn av gjutjärn för att baka.

- Smörj brödformen eller holländsk ugn med matlagningsspray eller smör. Placera den formade degen i pannan eller holländsk ugn.

- Täck degen med plastfolie eller en fuktig handduk igen och låt den jäsa i ytterligare 45 minuter eller tills den fördubblats i storlek.

5. Baka:

- Värm ugnen till 375°F (190°C).

- Om du använder en brödform, grädda brödet i 30-35 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du knackar på det.

- Om du bakar i en holländsk ugn, förvärm den holländska ugnen med locket på i ugnen i 30 minuter. Ta av locket och lägg försiktigt degen i den heta grytan. Grädda under lock i 20 minuter, ta sedan av locket och fortsätt grädda i 10-15 minuter tills skorpan är gyllenbrun och brödet låter ihåligt.

6. Kylning:

- När brödet är gräddat tar du ut det från ugnen och låter det svalna helt på galler innan du skivar det och njuter.

Kom ihåg att att baka bröd kräver tålamod, övning och lite experimenterande. Du kan behöva justera ingredienserna och tidpunkten baserat på din specifika ugn och ingredienser som används. Njut av ditt färska och mjuka hembakade bröd!