Hur man gör Mini Pecan Pajer

För skorpan:

- 1 kopp universalmjöl

- 1/4 kopp socker

- 1/2 tsk salt

- 1/2 kopp (1 pinne) kallt smör, skuren i små bitar

- 1/4 kopp isvatten

För fyllningen:

- 1/2 kopp lätt majssirap

- 1/4 kopp packat ljust farinsocker

- 2 msk smält smör

- 1 tsk vaniljextrakt

- 1 stort ägg

- 1/4 tsk salt

- 1/2 kopp hackade pekannötter

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Vispa ihop mjöl, socker och salt i en medelstor skål.

3. Tillsätt det kalla smöret och använd en konditor eller fingrarna för att arbeta in det i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

4. Tillsätt isvattnet och blanda tills degen precis går ihop.

5. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

6. Kavla ut degen till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta.

7. Överför degen till en 9-tums pajform och putsa kanterna.

8. Vispa ihop majssirap, farinsocker, smält smör, vanilj, ägg och salt i en medelstor skål.

9. Rör ner pekannötterna.

10. Häll fyllningen i skorpan.

11. Grädda i 25-30 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen stelnad.

12. Låt svalna i minst 1 timme innan servering.