Hur man tjocknar rabarberpaj

* Använd en majsstärkelseuppslamning. Detta är den vanligaste metoden för att förtjocka rabarberpaj. Blanda helt enkelt 1 matsked majsstärkelse med 2 matskedar vatten tills det bildar en slät pasta. Rör sedan ner denna pasta i den varma rabarberfyllningen och låt den koka upp. Majsstärkelsen kommer att tjockna fyllningen när den svalnar.

* Tillsätt lite mjöl. Ett annat alternativ för att förtjocka rabarberpaj är att tillsätta lite mjöl i fyllningen. Rör bara ut 1 matsked mjöl i den varma fyllningen och låt det koka upp. Mjölet kommer att tjockna fyllningen när den tillagas.

* Använd en kombination av majsstärkelse och mjöl. Om du vill ha det bästa av två världar kan du använda en kombination av majsstärkelse och mjöl för att tjockna din rabarberpajfyllning. Blanda helt enkelt 1/2 matsked majsstärkelse med 1/2 matsked mjöl och 2 matskedar vatten tills det bildar en slät pasta. Rör sedan ner denna pasta i den varma fyllningen och låt den koka upp. Majsstärkelsen och mjölet kommer att samverka för att skapa en tjock och läcker fyllning.

* Koka pajen tills den är bubblig. Ett av de bästa sätten att se till att din rabarberpaj är tjock är att koka den tills den är bubblig. Det betyder att fyllningen har nått en tillräckligt hög temperatur för att tjockna.

* Låt pajen svalna helt innan servering. Det är viktigt att låta din rabarberpaj svalna helt innan du serverar den. Detta ger fyllningen tid att stelna och tjockna.

Här är några ytterligare tips för att göra rabarberpaj:

* Använd färsk, fast rabarber. Rabarber som är för gammal eller mjuk blir ingen bra paj.

* Putsa rabarberstjälkarna och ta bort eventuella blad eller fläckar.

* Skär rabarbern i 1-tums bitar.

* Tillsätt socker, kryddor och citronsaft till rabarberfyllningen. Sockret hjälper till att söta pajen, kryddorna ger smak och citronsaften hjälper till att ljusna upp rabarberns smak.

* Grädda pajen i en förvärmd ugn tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblig.

* Låt pajen svalna helt innan servering.

Njut!