Hur man tjocknar ostdip

1. Lägga till majsstärkelse:

- Vispa ihop lika delar majsstärkelse och kallt vatten för att skapa en slurry.

- Rör långsamt ner slurryn i den sjudande ostdippen tills önskad konsistens uppnås.

2. Tillsätt mjöl:

- Vispa ihop lika delar mjöl och kallt vatten för att skapa en slurry.

- Rör långsamt ner slurryn i den sjudande ostdippen tills önskad konsistens uppnås.

3. Lägger till roux:

- Hetta upp lite smör i en kastrull på medelvärme.

- Tillsätt gradvis mjöl, under konstant omrörning, tills en slät pasta (roux) bildas.

- Vispa långsamt ner roux i den sjudande ostdippen tills önskad konsistens uppnås.

4. Lägga till ost :

- Tillsätt gradvis mer riven ost i den sjudande dippen, under konstant omrörning, tills önskad tjocklek uppnås.

– Att lägga till mer ost kommer också att förstärka smaken på dippen.

5. Reducerande vätska :

– Om det finns överskott av vätska i ostdippen, sjud den på svag värme, rör om då och då, tills en del av vätskan har avdunstat och dippen har tjocknat.

6. Lägga till brödsmulor :

– Rör ner lite torrt ströbröd till dippen tills önskad konsistens uppnås. Brödsmulor hjälper till att absorbera överflödig vätska och lägga till textur.

7. Tillsätt tung grädde :

- Rör långsamt ner lite tung grädde till dippen tills önskad konsistens uppnås. Kraftig grädde kommer att ge rikedom och tjocklek till dippen.

8. Lägga till äggula :

- Vispa en äggula i en skål och vispa långsamt ner den i den sjudande ostdippen. Äggula hjälper till att tjockna och berika dippen.

9. Använder ost med låg fukthalt :

- Använd ost med låg fukthalt, som cheddar, parmesan eller mozzarella, i din ostdipp. Dessa ostar har mindre fukthalt, vilket kan hjälpa till att förhindra att dippen blir för tunn.

10. Kyla dippen :

- Om tiden tillåter, kyl ostdippen i kylen några timmar eller över natten. Detta hjälper till att stelna upp dippen och göra den lättare att servera.