Hur fungerar Ta bort Skalen av Bovete Kernel

? Bovete är en frukt i samma familj som rabarber eller ängssyra . Det finns tre arter av bovete; vanlig bovete ( Fagopryum esculentum ) , perenn bovete ( F. cymosum L. ) och Moench eller Tatariet bovete ( F. tartaricum Gaertn ) . Bovete är inte relaterad till någon typ av vete . Följaktligen korn bönder planterar ofta bovete som rotation gröda . Den bovete anläggningen har små, smakrika frön inneslutna i hårda skal . Innan fröna kan malas till mjöl måste skalet tas bort . De- Hulling

bovete frön är mörkbrun till svart i färgen och triangelformat. Frukten liknar en solrosfrö , med ett enda frö inuti ett hårt yttre skrov. Vid spannmålskvarnar , komplexa de- huller maskiner skilja agnar från kärnorna . Frön tvättas och graderas före stekning . Traditionellt kvarnar använde gammaldags stenborrför att mala bovete för att producera mjöl . Idag , kvarnar använder stålstänger för att bearbeta nyskördad spannmål. Bovetemjöl mals för att möta fiber-och protein specifikationer av köparen . Bovetemjöl kan malas så fint som vitt vetemjöl eller mals med små partiklar av skrovet för att ge den dess karaktäristiska mörka färgen .
Slipning frön
p Om du växer bovete och vill ta bort skroven själv , kan fröna behandlas i ett litet hem kvarn . Sortera frön , ta bort alla stenar och kvistar . Storlek fröna med en rund - hålad korn skärmen . Ställ spannmålskvarntill en stor bländare . Test - slipa en liten handfull bovete kärnor i kvarnen . Om öppningen är korrekt , kommer kärnorna vara öppen , och det kommer att finnas mycket lite slipning av skroven . Addera Separera Kärnor från Hulls

efter slipning , häll de bearbetade kärnorna genom ett medium - grit skärm som placeras över en cookie blad . Majoriteten av skroven förblir på skärmen. Ta cookie blad utanför och försiktigt skaka ark när du blåser bort resterande skal . Bovete frön innehåller cirka 60 procent kolhydrater, 10 procent protein och 15 procent fiber .
Groat

Groat är den term som används för att beskriva de skrov frön . Groat kan ätas vanligt eller rostade och kokta med vatten att göra Kasha . Grov - mark gryn kallas bovete " gryn . " Rostade bovete gryn och gryn används som ingredienser i frukostflingor, energi barer och ett brett utbud av andra livsmedelsprodukter . Addera