Har en Acorn Squash Ripen Efter Det Plockade

? Acorn squash ( . Cucurbita pepo var pepo ) är en vinter squash , med hänvisning till sin potential för lång lagring . Den liknar ett ekollon och finns i mörkgrönt , guld , vit och brokig skin.The Fruktköttet är fast , sötare än sommaren squash med en nötaktig smak . Acorn squash plockas när köttet är mogen . Det kommer inte att mogna ytterligare, men huden kommer att fortsätta att härda för att skydda den under lagring. Historia

Native till Amerika , kan ekollon squash ha varit den första maten odlas av indianer tillsammans med majs och bönor . Frön har hittats i mexikanska arkeologiska utgrävningar som daterar från 4.000 till 9.000 f.Kr.
Beskrivning

Acorn squash har tjocka åsar 5 - till 8 -inches lång och oätliga hård hud skyddar orange- gult kött . Acorn squash är känslig för frost och bör ätas eller lagras innan kallt väder skadar den. Den hårda hud skyddar squash under lagring .
Harvest

Leta efter tecken på att squash är mogen i augusti . En enhetlig , djup färg och mjuk , matt hud indikerar tillväxt har stannat . Glänsande hud är ett tecken på omognad. Heft frukten; det ska kännas tung för sin storlek , från 1 till 3 kg. Om du inte kan tränga igenom huden med tumnageln , betyder det att frukten är mogen . En torr , vissnade stammen kan vara från sjukdom eller andra orsaker och är inte en tillförlitlig tecken på mognad . Skär mogen squash med en 2 - tums stam att bromsa vätskeförlust.
Förvaring
Blandat med ingefära , är söt ekollon squash en läcker sida skålen .

Medan många squash gynnas av härdning i varma temperaturer för ett par veckor efter plockning , förlorar ekollon squash kvalitet , blir gul och blir trådiga i temperaturer över 55 grader Fahrenheit . Handtag frukter noggrant för att undvika skador på huden och skapar en öppning för sjukdomar som torr röta , svart röta och bakteriell mjuk röta . Placera dem i enkla lager på hyllor med plats mellan så att de inte vidrör varandra. Affär på 55 F i en relativ luftfuktighet på 50 till 75 procent och de kommer att hålla sig fräsch i upp till två månader .
Förberedelse /Nutrition

Acorn squash har mindre beta - karoten än andra vinter squash , men är en bra källa av kalium och kostfiber samt mindre mängder magnesium , vitamin C och B och mangan . Det är oftast halveras och bakat eller kokt , med frön avlägsnats och köttet mosad eller skärs i bitar . Huden får en bra behållare för mosad eller fyllda kött blandat med ingefära och kanel . Det är lätt att smälta och låg i kalorier. Rostade frön är ett välsmakande mellanmål . Addera