Vad torkas Kaffir Lime Leaves

? Kaffir limeblad är ett okänt tillägg till recept för många kockar , men de lätta citrus smaka kan lägga till disk är unik och kan inte reproduceras av blandningar av andra kryddor eller genom att ersätta andra citrus blad, skalet eller juice . Torkade kaffir limeblad kan vara svårt att få tag på , men finns att köpa på nätet eller på lokala asiatiska livsmedelsbutiker . Du kan också växa kaffir lime träd lätt på din uteplats ; Kontrollera din lokala plantskola eller en online plantskola för Kaffir lindar lämpade för trädgårdsskötsel . Kulturell bakgrund
Kaffir limeblad används ofta i Sydostasien soppor .

Native till Sydostasien , Kaffir limeblad och skalet av kaffir lime frukt införlivas i köken i många asiatiska kulturer . Kaffir limeblad är särskilt viktiga i thailändska , malaysiska , Kambodja , Sri Lanka , indiska och balinesiska matlagning . Enligt " asiatiska ingredienser : en guide till livsmedel i Kina , Japan , Sydkorea , Thailand och Vietnam " av Bruce Kostnad , håller thailändska kulturen att tvätta håret och huden med kaffir lime och krossade färska blad håller onda andar borta .

Kvaliteter
Kaffir limeblad lägga till en citrus tang till kött curryrätter .

Torkade Kaffir limeblad är blanka och grönt , men mindre så än färska blad . De torkade bladen kan likna lagerblad , men smaken är inte samma sak . Till skillnad från många andra citrus fruktträd , bara blad och skalet av frukten från kaffir lime träd används i matlagning . Bladen och svål är fulla av flyktiga oljor som lånar sin distinkta smak till salta rätter i Sydostasien . De lånar en stark , syrlig och blommiga citrussmaksom smälter väl och ger en utmärkt kontrast i rika curryrätter och kötträtter .
Använder
Smaken av Kaffir limeblad går bra med mango .

Torkade och färska kaffir lime blad används ofta i soppor som thailändska varma och sura soppa eller kokossoppa. Torkade blad kan också användas för att ge en kontrasterande citrussmaktill wok, curryrätter , såser och marinader till grillat kött . I soppor och bräsera vätskor för kött , kan de torkade bladen läggas hel som lagerblad . Som " Handbook of Kryddor Kryddor och aromer" av Susheela Raghavan beskriver , med smak av kaffir lime blad par väl med ingefära , vitlök , mango , kokos och het chilipeppar .
Medicinskt bruk

citronella i kaffir lime blad och fruktskal kan att stöta bort myggor .

eftersom de är rika på flyktiga oljor och innehåller en hög nivå av citronella , kan kaffir limeblad vara användbar som ett naturligt insektsmedel . Dessa oljor kan också bidra till att öppna näsgångarna och lindra trängsel , vilket gör kaffir lime lämnar ett välkommet tillskott till kycklingsoppa när du känner dig under vädret . Kaffir limeblad är också höga i cancer kämpar antioxidanter och rik på betakaroten . De är ofta läggs till örter och används i thailändsk massage . Addera