Böngroddar Jämfört med Mung böngroddar

Sprout bönor hemma för en ständig källa till billiga och näringsrika färska grönsaker . Hem produktion med hjälp av ekologiskt utsäde som köps från en betrodd källa undviker de sällsynta hälsoproblem över massproducerade groddar . Jämför soja , mungbönor , linser och adzuki böngroddar att lära sig deras särskilda smaker . Tvätta händerna innan du hanterar groddar , skölj noga innan du äter och hålla frön i en sval och torr plats . Näringsvärden

Soja och mung böngroddar är året källor av fettsnål mat som innehåller inget kolesterol . De innehåller båda B-vitaminer , inklusive tiamin , riboflavin , niacin, pantotensyra och folsyra. De är också bra källor till kostfiber och vegetariskt protein . Sojabönor innehåller 20 till 25 procent vegetabiliskt protein ; mungbönor innehåller 22 procent . Sex oz . av mungbönor innehåller 60 kalorier och samma mängd sojabönor har 200 kalorier . Båda typer av groddar är som mest näringsrika så snart små gröna blad visar på tips .
Växande soja och Mung böngroddar

Vissa bönor är lättare att gro än andra. Mungbönor behöver åtta till 12 timmars blötläggning , gro i 2-5 dagar och hålla i två till sex veckor . Sojabönor är svårare att gro , ofta dela öppen , missfärgning och utveckla en bitter smak om den inte används när mycket unga . Sojabönor kräver blötläggning för mellan två och fyra timmar , gro i 2-6 dagar , hålla i kylskåp i två till fyra veckor och ger dubbelt så mycket groddar till bönor . Addera Användning av sojabönor och mung böngroddar

mung bönor är den vanligaste och lätt tillgänglig typ av groddar. De har till stor del i de asiatiska köken och har en söt , nötig smak och knaprig konsistens . Användningsområden är att lägga till tillagade rätter i slutet av processen . Dessa tjocka skaft groddar tål flera minuter till ett värde av matlagning. Mung bönor groddar kan vara rör - stekt eller kokt i traditionella kinesiska rätter som kyckling chow mein och chop suey , eller ätas rå i sallader och smörgåsar . Sojabönor har en mer uttalad bean -liknande smak och är ofta föredragna kokta, även av entusiastiska sprout ätare. Sojabönor är svårare att smälta när rå , så försök matlagning dem i grytor och soppor , eller lägga till en stek . Serveras råa eller kokta , 12 oz . antingen mung eller soja böngroddar är nog att tjäna i sallader eller som en sida skålen för mellan fyra och sex personer . Skölj båda typerna av groddar väl innan matlagning eller att äta rå .
Hälsofördelar

Fördelarna med mungbönor är de som förknippas med alla böngroddar . De innehåller de dietary nödvändigheter färsk grönsak protein och fiber , såväl som C-och B-vitaminer. Böngroddar ger också samma skyddande fördelar som andra sojaprodukter som tofu , tempeh , sojamjölk och sojasås . Dessa förmåner omfattar eventuella minskningar av risken för hjärtsjukdomar genom att sänka LDL-kolesterol . I Asien , där konsumtions andelen sojaprodukterär höga , klassar av prostrate och bröstcancer är låga . Aktiva ingredienser tros vara ansvarig för detta skydd åtgärd är de ämnen daidzein och genistein . Kvinnor med östrogen - positiv bröstcancer måste undvika sojabönor groddar , eftersom de innehåller växthormoner som kan stimulera tillväxten av sina tumörer . Addera