Hur man gör kyckling Marsala

För kycklingen:

•1/2 kopp universalmjöl

•1/2 tsk salt

•1/2 tsk svartpeppar

•1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst

•3 matskedar olivolja

För Marsalasåsen:

•1/3 kopp Marsalavin

•1/3 kopp kycklingbuljong

•1/3 kopp tung grädde

•1 msk osaltat smör

•1/4 tsk torkade oreganoblad

•1/4 tsk vitlökspulver

•1/4 tsk torkade timjanblad

•Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

2. Doppa kycklingbrösten i mjölblandningen, var noga med att täcka dem jämnt.

3. Lägg till kycklingbrösten i stekpannan och stek i 5-7 minuter per sida, eller tills de är genomstekta. Ta ut kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.

4. Tillsätt Marsala-vinet i stekpannan och låt koka upp. Koka i 3-5 minuter, eller tills den reducerats till hälften.

5. Tillsätt kycklingbuljongen, tjock grädde, smör, oregano, vitlökspulver och timjan i stekpannan. Låt koka upp och koka i 5-10 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

6. Lägg tillbaka kycklingbrösten i stekpannan och koka i 2-3 minuter till, eller tills de är genomvärmda. Krydda med salt och peppar efter smak.

Njuta!

Tips

• Se till att värma upp oljan ordentligt innan du lägger till kycklingbrösten. Detta kommer att bidra till att skapa en gyllenbrun skorpa.

• Träng inte ihop kycklingbrösten i stekpannan. Koka dem i omgångar om det behövs.

• Använd en torr mätkopp för att mäta mjölet. Detta kommer att hjälpa till att säkerställa att det inte finns några klumpar.

• Reducera Marsala-vinet tills det reduceras till hälften. Detta kommer att koncentrera smaken av såsen.

• Tillsätt den tunga grädden långsamt. Detta hjälper till att förhindra att såsen stelnar.

• Sjuda såsen tills den har tjocknat. Detta kommer att skapa en rik och krämig sås.

• Lägg tillbaka kycklingbrösten i stekpannan precis innan servering. Detta kommer att hjälpa till att hålla dem varma.