Hur man steker kalkon i jordnötsolja

Att steka en kalkon i jordnötsolja är ett utsökt och smakrikt sätt att laga fågeln till Thanksgiving eller något annat speciellt tillfälle. Jordnötsolja har en hög rökpunkt, vilket gör den idealisk för stekning, och den ger också en utsökt nötaktig smak till kalkonen.

Ingredienser:

* 1 (12 till 14 pund) kalkon, tinad om den är fryst

* 2 liter jordnötsolja

* 1 msk salt

* 1 msk svartpeppar

* 1 tsk vitlökspulver

* 1 tsk lökpulver

* 1 tsk paprika

* 1 tsk cayennepeppar (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered kalkonen genom att ta bort halsen och inälvorna. Skölj kalkonen inifrån och ut med kallt vatten och torka torrt med hushållspapper.

2. Krydda kalkonen inifrån och ut med salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver, paprika och cayennepeppar (om så önskas).

3. Värm jordnötsoljan i en stor fritös eller holländsk ugn på medelvärme tills oljan når 350 grader F.

4. Sänk försiktigt ner kalkonen i den heta oljan, med bröstsidan nedåt. Om du steker en fågel som är för stor för grytan kan oljan stänka, så var försiktig och använd en mycket långsam och stadig sänkningsprocess.

5. Täck över fritösen eller den holländska ugnen och stek kalkonen i 3 till 4 minuter per pund, eller tills kalkonens innertemperatur når 165 grader F.

6. Använd en kötttermometer med långa skaft för att kontrollera kalkonens innertemperatur genom att föra in den i den djupaste delen av bröstet eller låret utan att röra ben.

7. När kalkonen är tillagad, ta försiktigt bort den från fritösen eller holländsk ugn och placera den på ett galler för att rinna av.

8. Låt kalkonen vila i 15 minuter innan den skärs och serveras.

Tips:

* Se till att använda en tillräckligt stor fritös eller holländsk ugn; annars kan oljan koka över.

* Ha alltid en brandsläckare till hands när du steker en kalkon ifall oljan skulle fatta eld.

* Sänk försiktigt ner kalkonen i den heta oljan långsamt för att undvika stänk.

* Täck inte kalkonen med folie eller plastfolie, eftersom detta förhindrar att skinnet blir knaprigt.

* När du friterar kalkoner eller annan mat för den delen, håll lågan avstängd och använd restvärmen. Det sista du vill är att koka oljan eftersom det bara kommer att ånga din kalkon istället för att steka den.

* För säkerhets skull, stek din kalkon utomhus i ett täckt kärl som är speciellt designat för att steka en kalkon. Du bör inte göra detta i ditt kök.

* Använd en tjockbottnad gryta eller fritös för att fördela värmen jämnt och förhindra att oljan bränns.

* Om oljan börjar ryka, stäng omedelbart av värmen och låt oljan svalna. Tillsätt inte vatten till oljan, eftersom det kan orsaka fettbrand.

* Låt kalkonen vila i minst 15 minuter innan den skärs och serveras. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket resulterar i en mer fuktig och smakrik kalkon.

Njut av din läckra stekta kalkon!