Hur man gör kycklingfötter Dim Sum

* 1 pund kycklingfötter, putsade och rengjorda

* 1/2 kopp sojasås

* 1/4 kopp kinesiskt matlagningsvin

* 1 msk socker

* 1 tsk mald vitpeppar

* 1/4 tsk salt

* 1 msk majsstärkelse

* 1 matsked vegetabilisk olja

* 1 msk finhackad vitlök

* 1 msk finhackad ingefära

* 1/4 kopp hackad salladslök

Instruktioner

1. Koka upp vatten i en stor gryta. Lägg i kycklingfötterna och koka i 5 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten.

2. Kombinera sojasås, kinesiskt matlagningsvin, socker, vitpeppar och salt i en stor skål. Tillsätt kycklingfötterna och rör om.

3. Kombinera majsstärkelsen och vegetabilisk olja i en liten skål. Lägg till kycklingfötterna och rör om.

4. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingfötterna och koka i 5 minuter, eller tills de fått färg på alla sidor.

5. Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök och koka i 1 minut, eller tills det doftar.

6. Tillsätt 1/2 dl vatten och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter, eller tills kycklingfötterna är mjuka.

7. Servera varm med ris eller nudlar.

Tips

* För att rengöra kycklingfötterna, använd en vass kniv för att ta bort naglarna och eventuellt seg hud.

* Du kan också använda en kökssax för att trimma kycklingfötterna.

* Om du inte har något kinesiskt matlagningsvin kan du ersätta det med torr sherry.

* Servera kycklingfötterna med din favoritdippsås, som sojasås, chilisås eller svartvinäger.