Hur man odlar Shiitake

Shiitakesvamp kommer från Japan , där de får sin namn från "ta ", vilket betyder svamp , och Shii trädet , trä av som är värd för svamparna när de växer . USA shiitake industrin började 1972 efter USA: s jordbruksdepartement lyfte en lång tid förbud mot levande kulturer av svampen . Ge noggrann uppmärksamhet på miljöförhållanden , inklusive innehållet i loggarna med odling av svamp fukt , kan bidra till en lyckad skörd .
Du behöver
Chainsaw eller handsåg Omdömen 8.000 rpm borr , 1/2 tum eller 3/4 tum
Skruv tip borr
Hammer
Plastbehållare med lock
Fjädrande ympning verktyg
Ostvax
Paraffin ( tillval )
Mineralolja ( tillval ) Review Dubbel panna
Metal kalkon baster
Stiff borste
Aluminium taggar
Permanent markör
halv - tums - långa naglar
Plast skugga dukar Home Skala Omdömen Plast flaggor
kniv eller sax
Plast svamp container
Instruktioner sälja 1

Klipp 2 1 /2- till 10 - tum- stockar diameter till 3 till 5 meter lång under vintern , då träden är vilande . I ett område med mindre än 40 inches av regn per år, skörde loggar 4 till 6 tum i diameter. Harvest loggar inte mer än två veckor före ympning .
2

Borra första hålet 2 inches från ena änden av stocken . Borra hål 1 tum djup och 5/16 tum i diameter för tapp shiitake spawn eller 7/16 tum för sågspån spawn . Rymd hål 5 till 10 inches isär i raden .
3

Borra nästa rad av hål 1 1/2 till 4 inches under den första raden . Börja borra 8 1/2 till 10 inches från slutet av loggen , distans hål 5-10 inches isär . Fortsätt att borra hål i närheten av stocken tills den är fylld med hål.
4

Sätt sågspån shiitake leka i en behållare och fylla den fjäderbelastade inokulering verktyget. Placera ympning verktyget över ett hål och fylla den med spawn . Om spawn spiller ut ur hålet , torka bort överskottet . Ställ plugg spawn i hål och försiktigt hamra dem så att de sitter jämnt med barken .
5

Smält ost vax i en dubbel panna . Applicera varmt vax med en metall kalkon baster försegla varje hål . Använd en hård borste för att tillämpa smält vax till ändarna på stockarna eller doppa ändarna i potten för att täta ändarna och behålla fukt .
6

Label aluminium taggar med permanent markör notera det datum då log ympas , trädslag och stam av spawn använts . Hamra en halv tum lång spik i vardera änden av etiketten för att fästa den till loggen .
7

Stack loggar inomhus eller utomhus på en mängd olika sätt . Använd crisscross , triangel , vindskydd , A - ram eller X mönster att stapla stockarna .
8

Ge skugga för stockar utomhus under sommaren med plast skugga dukar eller under tak av träd i skogen. Shiitake loggar ympade på hösten eller vintern är vänster upptäckts förrän omkring april när temperaturen stiger .
9

Väg färska snitt loggar på skalan för att bestämma vattenhalten . Markera stockarna vägde med en plast flagga för att övervaka fukthaltenöver tiden . Placera dem i olika högar . Blöt loggar i vatten under 48 timmar, om vattenhalten sjunker under 35 procent för att öka fukt tillbaka upp till den optimala nivån för shiitake tillväxt , enligt University of Kentucky kooperativa förlängning .
10

Harvest shiitakesvamp när kanterna av svamp cap valsas under och gälarna är exponerade . Skär stjälkarna i jämnhöjd med ytan av stocken med sax eller en kniv. Förvara direkt i plastbehållare och kyla.