Hur man gör päroncider hemma

Att göra päroncider hemma är en givande och trevlig upplevelse. Här är en steg-för-steg-guide som hjälper dig att tillverka läcker päroncider:

Ingredienser:

- 4,5 kg mogna päron, rengjorda, urkärnade och grovhackade

- 3,75 liter kokande vatten

- 1 kopp råsocker

- 1 tsk vinjäst

Utrustning:

- Stor kruka eller lagerkruka (icke-reaktiv)

- Durkslag

- Ostduk eller muslinduk

- Livsmedelsgodkänd plasthink med lock

- Luftlås och propp

- Glasflaskor eller kannor för tappning

Instruktioner:

1. Förbered päronen:

- Tvätta päronen och ta bort eventuella blåmärken eller fläckar.

- Skär päronen i små bitar, låt skalet sitta kvar.

2. Blötläggning av päronen:

- Koka upp 3,75 liter vatten i en stor gryta eller buljong.

- Tillsätt de hackade päronen och låt puttra igen i cirka 15-20 minuter, eller tills päronen mjuknat.

- Stäng av värmen och låt blandningen dra i 1 timme, täckt med lock.

3. Sila och söta:

- Lägg ett durkslag över en stor skål eller en annan gryta och klä den med ostduk eller muslinduk.

- Häll päronblandningen genom durkslaget för att separera vätskan (saften) från de fasta ämnena (massan).

- Låt vätskan rinna av helt.

- Mät mängden uppsamlad juice.

4. Tillsätt socker:

- För varje liter juice, tillsätt 1 kopp (200 gram) råsocker.

- Rör om tills sockret är helt upplöst.

5. Pitching the yeast:

- Överför den sötade päronjuicen i en sanerad plasthink av livsmedelskvalitet.

- Lämna ett utrymme på minst 5 cm i toppen av hinken för att möjliggöra jäsning.

- Strö vinjästen över ytan av juicen.

6. Jäsning:

- Täck hinken med locket och fäst ett luftlås och en propp. Detta gör att koldioxid kan strömma ut samtidigt som syre inte kommer in.

- Placera hinken på en mörk plats med rumstemperatur (helst mellan 18-24°C) i 1-2 veckor.

7. Övervaka fermentering:

- Under jäsningsprocessen kan du observera bubblor som stiger upp genom luftslussen, vilket indikerar aktiv jäsning.

- Efter ca 1 vecka, smaka på ett litet prov av cidern. Om den är torr kan du låta den jäsa längre för en sötare cider eller tappa den direkt.

8. Buteljering:

- När jäsningen är klar, desinficera glasflaskor eller kannor och deras lock.

- Överför försiktigt cidern i de sanerade flaskorna, lämna lite utrymme på huvudet.

- Förslut flaskorna tätt och förvara dem på en sval, mörk plats i minst några veckor för att konditionera.

9. Njut av din päroncider:

- Efter konditionering är din päroncider redo att avnjutas! Du kan välja att dricka den kyld eller i rumstemperatur.

Kom ihåg att jäsningstiderna och smakerna kan variera beroende på dina päron, jäst och rumstemperatur. Experiment och tålamod hjälper dig att uppnå önskat resultat. Njut av din hemmagjorda päroncider!