Hur man gör salta skinka med söt sås

För skinkan:

1 (8-10 pund) helt kokt skinka med ben

1/2 kopp farinsocker

1/4 kopp honung

1/4 kopp gul senap

1 msk mald kryddnejlika

1 tsk mald kryddpeppar

1/2 tsk mald svartpeppar

För den söta såsen:

2 matskedar osaltat smör

2 msk universalmjöl

2 dl kycklingbuljong

1/2 kopp farinsocker

1/4 kopp honung

1 tsk Worcestershiresås

Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

2. I en stor skål, kombinera farinsocker, honung, gul senap, mald kryddnejlika, mald kryddpeppar och mald svartpeppar. Gnid blandningen över hela skinkan, se till att den täcker hela ytan.

3. Lägg skinkan i en långpanna och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka botten av pannan med 1/4 tum. Täck skinkan med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 1 1/2 timme.

4. Ta ut skinkan från ugnen och låt den vila i 15 minuter. Öka ugnstemperaturen till 400 grader F (200 grader C).

5. Häll av överflödig vätska från långpannan. Pensla skinkan med de samlade safterna. Sätt tillbaka skinkan i ugnen och grädda utan lock i 15-20 minuter, eller tills glasyren har fått färg och karamelliserat.

6. Medan skinkan gräddas, förbered den söta såsen. Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Vispa i mjölet och koka i 1-2 minuter, eller tills blandningen är gyllenbrun.

7. Vispa gradvis i kycklingbuljong, farinsocker, honung och Worcestershiresås. Koka upp såsen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat. Krydda med salt och peppar efter smak.

8. Skiva skinkan och servera genast med den söta såsen. Njuta!