Mikrovågsugn Ugn Effekter på livsmedelskvalitet

Ända sedan mikrovågor blev stapel apparater i de flesta hem kök , har studier genomförts för att utvärdera ugnens effekt på livsmedelskvalitet . Som av 2010 , hade inga betydande skadliga effekter på mat upptäckts . Nutrient Retention

Microwaving grönsaker är i allmänhet bättre än stovetop matlagning i vatten . Eftersom den mängd vatten som behövs för att framgångsrikt mikrovågsugn grönsaker är försumbar och tillagningstiden är kort , förlusten av näringsämnen är minimal . Grönsakerna behåller högre halter av C-vitamin , tiamin och mineraler som normalt förloras i vattnet av kokta grönsaker .
Återuppvärmning Egenskaper

Livsmedel uttjatade i mikrovågsugn behålla närings värde än de som innehas vid varma temperaturer under utsträckta tidsperioder. Detta är en viktig faktor i sjukvårdsanläggningarsom strävar efter att bibehålla den högsta nivån av näring i de livsmedel som serveras till patienterna . Addera andra kvalitetsfaktorer

Kött tillagas i mikrovågsugn innehåller högre kvalitet protein än konventionellt kokt kött på grund av de kraftigt sänkta oxidation nivåer . Vitamin A och E är mindre utarmat när livsmedel är kvar unbrowned efter tillagning i mikrovågsugn . Addera