Gör Potatis Go Bad när de fryser ?

Potatisen ( Solanum tuberosum ) , den mångsidiga tuber med kulinariska användningsområden som lätt skulle kunna fylla en kokbok , från mosade högar av potatis och pommes frites till potatissoppa , är en stapelvara i många hem . Medan potatisen odlas ofta som ettåriga , de är perenner som trivs i United States Department of Agriculture anläggningen hardiness zoner 1 till 7 . Oavsett om du växer eller lagra potatis , inte tillåter dem att frysa innan du har tagit lämpliga försiktighetsåtgärder . Förvaring

Efter skörden kan du lagra potatis på en sval , torr plats , som en källare eller ett garage , så länge som temperaturen ligger på minst 40 grader Fahrenheit . Lagra potatis, otvättade i ett torrt område som inte fryser; tvätta potatis kan förkorta knölen livslängd under lagring . Om potatisen frysa under lagring , kasta ut dem medan de fortfarande är frysta för att undvika en soupy mess . När potatisen frysa , vattnet i dem åtskilda från stärkelsen , vilket gör dem vattnig. Addera Refrigerated

Okokt potatis är inte avsedda att förvaras i kylskåp. Kalla temperaturer orsaka vissa sorter av potatis för att snabbt omvandla stärkelse till socker och kan orsaka lila missfärgning inne i potatisen . Kall potatis " yngel mörk , " vilket innebär att socker i kall potatis caramelize när stekt ger en bränd utseende , trots att de är säkra att äta . Om du koka , baka eller mikrovågsugn potatis som var kylda råa , de kommer inte att bli mörk och du troligtvis inte kommer att märka det sötare smak . Addera Förbereda Potatis för frysning

du kan frysa potatis om du förbereder dem först . Efter skörden , skrubba potatisen , lämnar skinn intakt . Potatis kräver blekning före frysning , vilket innebär att placera dem i kokande vatten i en viss tid . Blanchetiden beror på storleken på potatis bitar . För bitar mindre än 1 1/2 inches , blanchera i 4 till 6 minuter och 8 till 10 minuter för en stor bit större än 1 1/2 inches . Denna uppvärmning av den potatis förhindrar omvandlingen av stärkelse till socker under frysning . När potatisen svalna, töm dem och packa dem för frysning .

Potatisplantor

Potatis växer i trädgården tål inte minusgrader och måste skyddas från kylan . Om minusgrader väntas , omfattar 3 - till 4 - tums växter med jord och skydda större anläggningar genom att täcka dem med frysskydd tyg . När vädret blir varmare tar bort jord eller täckande . Jordiska knölar kan finnas kvar i marken och grävde efter behov om den täcks väl för att skydda dem från solen; skörda alla knölar innan den första frosten . Addera