Guide till salladsblad

Trädgårdssallat ( Lactuca sativa ) får det mesta av sin berömmelse från sina huvudroller i sallader och från frekventa framträdanden i smörgåsar och wraps . De fyra grundläggande typer av sallad producerar helt olika blad som lämpar sig för en mängd olika kulinariska användningsområden baserat på deras storlek , smak , form, färg och konsistens . Blad Sallat

Plocksallat är bland de tidigaste grönsaker att skörda på våren , eftersom de inte behöver tid att utvecklas till huvuden . Ofta redo att plocka i så lite som 45 dagar , plocksallat växa som antingen gröna eller röda sorter . Medan de flesta sallat inte tål hög värme bra , röda blad sorter göra ännu mer dåligt i den avdelningen , eftersom det röda pigmentet i sina blad attraherar och fångar solljus , vilket gör att växterna att vissna . Plocksallat växa till stora öppna växter vars blad sloka runt kanterna som de mognar . Deras djupt färgade blad är skarpa och ruggig och mer smakrik än huvudet salladsblad .
Romansallad

En Caesar sallad skulle inte vara komplett utan romansallad . Den är lång , något rundade gröna blad växer till 10 inches och har en krispigt central ribba och en något bitter smak som lämpar sig väl för kraftigt smaksatta förband . Romaine , även ibland kallat Cos sallat , växer i en lös öppen form , och dess bleka inre bladen är mer anbud men lika smakrika .
Sallat

Ofta säljs i plastbehållare , som hjälper till att bevara sina fina former , är butter sallat säljs som Boston eller bibb sorter . Bibb salladsblad är mörkgröna och små , ​​medan bladen av Boston sallad är ljusgröna till svagt gul . Deras blad är korta och mjukt rundad , och båda typerna växer i en lös flower konfiguration . Den sötaste provsmakning av alla sallat , butterheads har kortast hållbarhet och bör användas inom två dagar .
Isbergssallat

kanske mest kända av crisphead sallat är isberg , den typ ses oftast hos stormarknader och shoppingklubbar. Iceberg s yttre bladen är ofta en djup ljust grönt och lite fransig och omger en tät skarp hjärta bestående av blekare färgade blad . Bladen i centrum för en isbergssallad är ofta nästan vita och har mycket lite smak . Isbergssallad har en längre hållbarhet än andra typer på grund av dess höga vatteninnehåll. Generellt sett är det tyngre och mer tätt packade en chef för isbergssallad är , desto bättre värde .
Andra Sallat

Även om de ökar i popularitet på grund av deras använda på TV matlagning visar , några sallat har fortfarande en bit kvar till att bli välkända namn . Dessa inkluderar escarole får kortmörkgrönabladen har en något bitter smak och växa runt en gul hjärta , och radicchio , en bitter smaksatt italienska huvudsallat med vinröda blad och vita revben . Frisee blad är gul - vit eller grön fjäder ormbunksblad , medan cikoria producerar smala spetsiga blad med en pepprig smak . Mesclun är en kombination blandning av baby salladsblad förpackade tillsammans under sådana namn som vår mix . Addera