Hur man saltar en oxfilé

1. Samla dina ingredienser.

* Bifffilé (1-1/2 till 2 pund)

* Kosher salt (1/4 kopp)

* Farinsocker (1/4 kopp)

* Vatten (1 gallon)

2. Förbered saltlösningen.

* Kombinera koshersalt, farinsocker och vatten i en stor gryta eller behållare. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då för att lösa upp saltet och sockret.

* Låt saltlaken svalna helt.

3. Lägg oxfilén i saltlaken.

* När saltlaken har svalnat, lägg oxfilén i behållaren. Se till att filén är helt nedsänkt i saltlaken.

* Täck behållaren och kyl filén i minst 8 timmar, eller upp till 24 timmar.

4. Ta bort filén från saltlagen.

* Efter att filén har fått salt, ta bort den från behållaren och kassera saltlaken.

* Skölj filén under kallt vatten för att få bort eventuellt överskott av salt.

* Klappa filén torr med hushållspapper.

5. Koka filén.

* Du kan tillaga filén på en mängd olika sätt, som att grilla, steka eller steka i pannan.

* För bästa resultat, koka filén till en innertemperatur på 135 grader Fahrenheit för medium-rare eller 145 grader Fahrenheit för medium.

6. Njut!

* Din saltlagda oxfilé kommer att vara mör, saftig och smakrik.

* Servera den med dina favoritsidor, som potatismos, rostade grönsaker eller en sallad.