Användning av Sorrel

tänkt av många som en grönsak , är Sorrel en ört som ser ut som spenat , men har en syrlig , citrusy smak . Trots att odlas av européerna i hundratals år , var Sorrel tänkt som ett ogräs i Nordamerika , eftersom det växer så bra i tempererade klimat i det vilda . Dock är fux fram i amerikanska kök på grund av dess unika citronsmakegenskaper och medicinska och näringsvärde . Sorrel växer bra från maj till oktober i de flesta tempererade områden och dess användningsområden är riklig . Råvara

Med sin ljusa gröna , spadliknandeblad , kan du lägga till visuella intresse för en sallad genom att lägga ängssyra blad . Sorrel kommer också att stärka palett smaken av en sallad på grund av sin distinkta citrussmak. Yngre blad används normalt i sallader eftersom omogna blad har mindre av en bitter smak än mer mogna blad gör . Eller , kan du mosa bladen för att skapa ängssyra pesto eller lägga till dem i aioli majonnäs för bättre smak och färg . Som garnering , använder hela blad eller hela stammar för att lägga till en estetiskt tilltalande till fisk-och kötträtter .
Kokta Ingredient

Sorrel är en vanligen används som ingrediens i franska och europeiska recept . Det används i soppor och i gröna såser serveras med fisk . Liknar spenat eller mangold blad , kan du saute unga ängssyra blad och servera dem som en grönsak sida skålen . Eller , finhacka bladen och lägg en ljus grön aspekt till risotto och andra risrätter .
Medicinal

Liksom många örter har ängssyra medicinska egenskaper som används för att rätta till vissa hälsoproblem . Till exempel innehåller ängssyra tanniner så det hjälper i att minska slem uppbyggd på grund av dess uttorkande effekter . Därför kan angssyra minska nasal passage inflammation och tas oralt , behandlar bihåleinflammation vid användning i kombination med flera andra örter. Till stor del på grund av dess citrusy egenskaper , kan det bidra till att förebygga skörbjugg och andra bakteriella infektioner , och det har en kylande effekt om den framställs som en infusion för krämpor, såsom feber . Sorrel pastor är också till hjälp vid behandling av utvärtes sår och sår på grund av dess antiseptiska egenskaper . Dessutom är fux ett diuretikum , så det används för att behandla upprörda magar och för att öka urinflödet .

Trots de många fördelarna med ängssyra , kan det orsaka gastrointestinala problem samt hudutslag . Tala med din läkare om du planerar att använda ängssyra och har några medicinska problem med din hjärna , njurar , hjärta och leverfunktioner.
Närings

likhet med många gröna grönsaker och örter , har ängssyra gynnsamma näringsmässiga egenskaper . Den innehåller höga halter av vitamin A och C och har kalium , kalcium och magnesium element i det , så det kan användas som komplement till hälsomedvetna dieter . Addera