Beredning av svarta sesamfrön

Sesam ( Sesamum indicum ) växer vilt i Afrika och Indien . Den växer bäst i tropiska områden där det är mycket odlas för ätbara frön . Sesamfrön finns i vitt , gult och svart . Svart sesam visas i många asiatiska recept , ofta som ett sätt att belägga kött före tillagning . Detta tillför textur och en nötaktig smak, och behåller fukten i skålen. Det finns olika sätt att förbereda de svarta fröna för olika kulinariska applikationer . Rosta

Rosta sesam är ett vanligt sätt att förbereda denna ört i Japan . Rosta fröna precis innan du använder dem för bästa effekt . Börja med rå frön , som finns på många asiatiska marknader . Använd en stekpanna på medelvärme på spisen . Sätt fröna i 3 minuter under omrörning . Du ser lite olja som kommer ut av dem som du lagar mat . Stäng av värmen och för över fröna till en kylande tallrik . De rostade svarta sesamfrön kan användas i något som du skulle använda vanlig Sesam .
Stek

Rostad svart sesam är mycket lik rostat , med undantag för med hjälp av din ugn . Det är mindre av en chans att bränna fröna när du använder ugnen förberedelser . I stället för en stekpanna , använd en cookie blad . Sätt fröna i ugnen på 300 grader . Efter 7 minuter , rör om fröna runt . Efter 10 minuter fröna börjar med en berusande doft . Avlägsna efter cirka 15 minuter. När de är färdiga , de rostade frön smakar underbart i kakor , bröd och kakor . Addera mos eller klistra

Sesamfrö puré , även kallad tahini i Mellanöstern , har en textur som liknar jordnötssmör. Förbered pastan genom att sätta en kopp svarta sesamfrön i din mixer. Tillsätt 1 tsk . av jordnötsolja och vrid mixer på låg . Långsamt lite mer olja tills sesam puré når önskad konsistens . I denna form fröna går bra med jordnötssmör för att göra såser eller med hummus som pålägg eller dip .
Meal eller mjöl

Sesame mjöl eller mjöl har en hög fiberinnehåll med mycket lite fett . Börja med rostade eller rostade svarta sesamfrön. Kyl dem helt , sedan överföra dem till mixern . Sätt på maskinen hög . Stanna upp och rör om för att kontrollera konsistensen . Du vill ha ett torrt pulver . Efter beredning , prova detta som en krydda eller använda den i bakning . Addera