Svart Moss Svampar

Svart mossa svampar är kanske mest känd som en asiatisk grönsak . Denna matkälla är faktiskt ett markbundet cyanobakterier , vilket innebär att det är en blå -gröna alger som växer i jorden. Populariteten av svarta moss svamp - även känd som fett choy eller fatt choy - som en näringskälla har lett till en del kontroverser om miljöeffektenav sin skörd , samt eventuella hälsoproblem . Vad är Black Moss Svampar ?

Det vetenskapliga namnet för svart mossa svampar är Nostoc flagelliform , en medlem av cyanobakterier familjen . Cyanobakterier innehåller klorofyll och har fotosyntetiska kapacitet , vilket gör dem mer som en växt än en svamp . De är också en av världens äldsta kända phototrophic organismer - växter som växer mot solljus - vars historia går tillbaka cirka 2,5 miljarder år . Den blågröna färgen på denna organism i dess naturliga tillstånd ändras till svart när trådarna blir uttorkad .

Traditioner av Fat Choy

njutningsfyllda ursprung svart mossa svampar finns i områden i norra Kina , där detta livsmedel grejer växer rikligt . Black mossa svampar används framför allt i festligheterna i samband med det kinesiska nyåret , kanske på grund av det faktum att " fett choy " är en del av en kinesisk semester hälsning , Kung Hei Fat choy , som översätts till engelska som en önskan om lycka eller god förmögenhet . Traditionella kinesiska köket lyser blötläggning svarta moss svampar trådar , vilket gör den till en spån -liknande utseende , och sedan laga det med fisk mage och svamp som serveras under det kinesiska nyårsfestligheterna . Addera
miljöhänsyn

omfattande och kontinuerlig skörd av svarta moss svampar har haft en viss negativ miljöpåverkan enligt Wayne P. Armstrong , professor i biologi vid Palomar College i San Marcos , Kalifornien . Professor Armstrong , skriver för sin hemsida " Waynes ord , " konstaterar att den kinesiska regeringen har vidtagit åtgärder för att förhindra exploatering av svarta mossa svampar . Anledningen är att eftersom denna svamp växer upp till 3 meter djup i marken , har en del skador på underlaget från skörd av fett choy orsakade en brist på sammanhållning i marken , vilket gör den sårbar för vatten -och vinderosion .

hälsoproblem

Forsknings undersökningar som utförts av institutionen för biokemi vid Chinese University of Hong Kong föreslog att svarta moss svampar som ett livsmedel kan utgöra allvarliga hälsorisker . Forsknings lagmedlem Professor Chang Kung - ming pekas ut en giftig aminosyra - BNAA - som kan leda till degenerativa sjukdomar som Alzheimers , Parkinsons , och demens . Standardtidningeni Hongkong , rapporterar om dessa resultat under 2007 , rapporterar också att den statliga regeringen förbjöd export och skörd av svarta moss svampar under 2000 när det blev listad som en hotad art , höja både miljö-och hälsoriskproblemsom sammanhänger med fett choy . Addera