Ätbara Weeds i sydöstra USA

Många växter som anses vara ogräs är ätliga , och ofta är mycket näringsrika . Förutom ätbara ogräs växer i hela Sydostasien , andra ätliga , inhemska växter inkluderar mullbär , kål palm , hav druva , yucca , björnbär och gallberry . Köp en auktoritativ Fälthandbok och positivt identifiera någon vild växt innan du dricker det , eftersom vissa växter är giftiga . Undvik växter längs vägkanter och stigar som sannolikt har behandlats med herbicider . Purslane

Purslane ( Portulaca oleracea ) växer i hela sydöstra USA och är en liten , saftig ground med tjocka , vadderade blad . Växten sprider sig snabbt genom underjordiska löpare , och utvecklar gula eller orange blommor . Plocka unga , anbud portlak i början av sommaren och koka den i saltat vatten . Dränera vatten och tillsätt ytterligare vatten för att avlägsna eventuell bitterhet. Fräs portlak med lök och bacon , eller ånga den och lägga till smör , salt och pepepr . Ät portlak rå i smörgåsar och sallader . Purslane är rik på omega - 3 fettsyror och vitamin C.
Maskros

latinska ordet för maskros , Taraxacum officinale , betyder " officiell botemedel mot sjukdom . " Denna gemensamma ogräs är lätt identifieras genom sin ljusa, gula blommor , trasiga blad och ihåliga stjälkar . Steam bladen för en näringsrik grönsak eller branta dem för te . Maskrosor är höga på vitamin A och C , och järn .
Jerusaleum kronärtskocka

Jerusaleum kronärtskocka är en medlem av solros familjen , och hemma i östra USA Den användes som en handelsvaraav infödda stammar . Jerusaleum kronärtskocka är en buskiga växt som växer 8 meter hög . Den producerar gult , daisy - liknande blommor och ätliga knölar . Insulinet i Jerusaleum kronärtskockor är lättsmält , vilket gör dem ett bra substitut för människor som inte kan smälta annan stärkelse . Ät Jerusaleum kronärtskockor rå , bakad , eller behandlas som ett mjöl i pasta och bakverk.
Svinmålla

svinmålla växa i hela USA och finns i en mängd olika jordar. Växterna har små , ​​grå - gröna blad som bildar den buskiga stjälkar . Steam svinmålla eller använda dem råa i sallader för en näringsrik , syrlig smak . Addera