Skörd Dill för Pickles

Dill används i båda metoderna för framställning av dill pickles . Jästa eller brined pickles botas i flera veckor . Fresh - packade pickles inte jäsa. Dessa brined; sedan vinäger och kryddor läggs till , vilket sparar handläggningstiden . Blommorna , stjälkar , blad och frön av dill anläggningen är ätliga och kan användas för att smaksätta pickles . Urval

Färska kryddor ger de bästa smakerna så skörda din dill precis innan du är redo att använda den eller använda nyligen torkade huvuden och frön . Välj de bästa delarna av din dill växter för skörd och inspektera dem för insekter , skador och smuts . Dill skapar sin bästa smak på den tiden den blommar , och bladlöss är vanligare kring tiden för växter blommor och deras frön mognar .
Harvest

Harvest dill blad , även känd som dill ogräs , genom att skära dem där de möter den stam på växten . Samla dillfrö när blommorna blir bruna och torra genom att böja huvudstammen i en papperspåse . Skär hela stammen eller arbeta blomhuvudenmellan fingrarna för att lossa fröna i påsen . Förvara dillfrö i en sval , torr plats utom solljus . Samla dill huvuden när de blommar , men medan de fortfarande är gröna och frön omogen .

Varningar

Undvik över - vattna dina dill växter eftersom detta kan leda för mögel. Om du använder skämda eller mögliga kryddor , kan dina pickles förstöra och blir oätliga . Kryddor som är mer än ett år gamla kanske inte tillräckligt smak din knipa parti . Använd inte brun dill eller huvuden som är torra eller förbi deras mognad eftersom de kan orsaka din betningsvätskaför att bli rosa . Även denna missfärgning är endast en estetisk fråga orsakade av åldern dill , orsakar jäst tillväxt en liknande missfärgning , en som negativt påverkar ditt parti . Slipa inte din dill frö att undvika mörka eller missfärgade pickles . Var noga med att följa receptet som , i vissa fall , kan för mycket krydda leda till en bitter smak i dina pickles .

Mätningar

Varje chef för färsk dill är motsvarande 1 till 3 tsk dillfrö . Colorado State University Extension rekommenderar att 14 chefer för färsk dill eller 4-1/2 msk dill frö till dosa 7 till 9 liter eller 4 liter färska förpackade hela dill pickles . Använd 4-5 huvuden av färsk dill per gallon för jästa dill pickles . Addera