Hur man gör chokladmacarons

För skalen:

* 200 g mandelmjöl

* 200 g strösocker

* 50 g osötat kakaopulver

* 5 g mald kanel

* 3 äggvitor

* 100 g strösocker

* Nypa salt

För chokladganachefyllningen:

* 200g mörk choklad, hackad

* 100 g tjock grädde

Instruktioner

Så här gör du skalen:

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

2. Klä en plåt med bakplåtspapper.

3. Vispa ihop mandelmjöl, strösocker, kakaopulver och kanel i en medelstor skål.

4. Vispa äggvitorna på medelhög hastighet i skålen på en stavmixer försedd med visptillbehöret tills det blir skum.

5. Tillsätt gradvis strösocker och salt och vispa på hög hastighet tills det bildas styva toppar.

6. Vänd ner de torra ingredienserna i äggvitorna tills de precis blandas. Blanda inte för mycket.

7. Överför smeten till en spritspåse försedd med en 1/2-tums rund spets.

8. Spruta 1-tums rundor av smet på den förberedda bakplåten, placera dem cirka 1 tum från varandra.

9. Knacka bakplåten på bänken några gånger för att få bort eventuella luftbubblor.

10. Grädda skalen i 10-12 minuter, eller tills de är fasta vid beröring.

11. Låt skalen svalna helt på plåten innan du fyller på.

Så här gör du fyllningen för chokladganache:

1. Lägg chokladen i en värmesäker skål över en kastrull med sjudande vatten.

2. Rör chokladen tills den är smält och slät.

3. Ta bort skålen från värmen och tillsätt den tunga grädden.

4. Rör om tills ganachen är slät och blandad.

5. Låt ganachen svalna i 5 minuter innan du använder den.

Så här sätter du ihop macarons:

1. Spruta en liten mängd ganache på den platta sidan av ett skal.

2. Toppa med ett annat skal, platt sidan nedåt.

3. Upprepa med resterande skal och ganache.

4. Kyl macaronsen i minst 30 minuter innan servering.

Njuta!