Hur man gör inlagda äpplen

Inlagda äpplen är ett läckert och mångsidigt sätt att bevara äpplen och njuta av dem under hela året. De kan användas i sallader, smörgåsar och som tillbehör. Här är ett grundrecept för att göra inlagda äpplen:

Ingredienser:

- 2 pund fasta, syrliga äpplen, som Granny Smith eller Bramley

- 2 koppar äppelcidervinäger

- 1 kopp vatten

- 1/4 kopp socker

- 1 matsked inläggningssalt

- 1 tsk hela kryddnejlika

- 1 tsk hela kryddpepparbär

- 1/2 tsk senapsfrön

- 1/2 tsk sellerifrön

- 1/4 tesked röd paprikaflingor (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered äpplena:Tvätta och kärna ur äpplena, men skala dem inte. Skär dem i tunna skivor eller klyftor.

2. Gör inläggningsvätskan:Kombinera äppelcidervinäger, vatten, socker, salt, kryddnejlika, kryddpepparbär, senapsfrön, sellerifrön och rödpepparflingor i en stor kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då för att lösa upp sockret och saltet.

3. Tillsätt äpplena i inläggningsvätskan:När inläggningsvätskan har kokat upp, sänk värmen till låg och tillsätt försiktigt äppelskivorna i kastrullen. Låt blandningen återgå till en svag sjud och koka i 10-15 minuter, eller tills äpplena är mjuka men fortfarande lite fasta.

4. Lägg över äpplena i en burk:Ta kastrullen från värmen och låt den svalna i några minuter. Använd en hålslev eller tång och överför försiktigt äppelskivorna till en ren glasburk eller -burkar.

5. Häll betningsvätskan över äpplena:När äpplena är i burken, häll den varma inläggningsvätskan över dem. Se till att äpplena är helt nedsänkta i vätskan.

6. Förslut burkarna:Förslut burkarna tätt med lock och låt dem svalna helt. Förvara de inlagda äpplena på en sval, mörk plats i minst 2 veckor innan du äter dem. Ju längre de förvaras, desto mer smakrika blir de.

Njut av dina hemgjorda inlagda äpplen! De kommer att hålla i flera månader när de förvaras på rätt sätt.