Vad gör Fläderbär smaka ?

Fläderbär är medlemmar av kaprifol familjen . Växterna blommar i början till mitten av sommaren för att ge en skörd från juli till september i många delar av USA . Fläderbär kan användas för att skapa geléer, sylter och pajer; vin och sprit; läkemedel; och smaksatt vatten , vinäger och te . Du kan också lägga till dem i tvål . Du kan använda frukten torkade , färska eller frysta; de bär innehåller antioxiderande antocyaniner , fosfor , kalium och vitamin C. Sorter av Fläder

Tre huvudsakliga sorter av fläder växa inom Nordamerika . Europa fläder (Sambucus nigra) är också känd som svart fläder eller gemensam fläder . Amerikanskt fläder (Sambucus canadensis) , även känd som söt fläder eller svart fläder , producerar bär med smak något sötare än de av europeiskt fläder .

Blad, stammar , bark och rötter av röd - berried fläder ( Sambucus racemosa ) anses vara farliga , eftersom de innehåller cyanidproducerandetoxiner; medan bären anses ätbara , varnar USDA Natural Resources Conservation Service att bären i denna äldre kan vara giftiga om de inte är ordentligt förberedd .

Varningar

Fläderbär producerar platt - toppad vita blomma kluster som leder till klasar av rödlila till svarta bär , mindre än 1/4 tum i diameter . Fläder växter är lätt förväxlas med giftigt vatten odört ( Cicuta mexicana ) , enligt University of Florida School of Forest Resources och bevarande , delvis eftersom de växer i samma habitat . Förlängningen varnar dig bör inte röra vatten odört .

Du kan urskilja skillnaderna genom att undersöka stjälkar och blad . Elderberry har blad motstående anordnade eller parade vid varje nod längs skaftet , medan hemlock har alternerande bladen - enstaka blad som uppträder vid varje nod längs skaftet och noderna som uppträder på den ena sidan av skaftet , sedan den andra. Stjälkarna av fläder har vita eller ljusgrå märg och avger en obehaglig lukt när krossade , medan odört stjälkar show ihåliga märg och lila ränder .
Flavor

de flesta människor anser fläderbär alltför intetsägande , bitter eller sammandragande att äta så färska, råa bär , men bären utvecklar en mycket bättre smak , söt och saftig , då bearbetas för att användas i mat och dryck , så du bör tvätta och laga dina bär för bästa använda. Sambucus canadensis blommor är också ätliga .
Skörd

Du kan höja fläder växter i din trädgård eller samla vilda frukter . Fläderbär växa som små träd eller buskar , och många fläder sorter finns tillgängliga . Leta efter bären nära våtmarker, trädbevuxna fläckar och lågt liggande områden där vatten kan samlas och runt flodslätter , nära vattendrag eller kanaler . Markera de platser när du ser de stora blomställningar för att göra det enkelt att hitta de växter på bär stadiet . Du bör vänta nästan alla bär i ett kluster för att mogna , klipp av klustret från anläggningen .
Problem

Enligt Mount Bethel Winery webbplats, svår del av hantering fläderbär separerar stammen från bär, som en vaxartad substans avsöndras från den stammen. Även vingården inte kommer att ge upp sin hemliga metod för bearbetning av bär, föreslår University of Missouri Extension frysa bären för att ta bort dem från stjälkarna . Addera