Hur Blanch och Freeze gröna bönor

Gröna bönor är lågt kaloriinnehåll , låg fetthalt grönsaker som innehåller höga halter av kalium , kalcium och kostfiber . Du kan enkelt blanchera och frysa gröna bönor hemma . Blanchering involverar skållning de gröna bönorna i kokande vatten under en mycket kort tid. Den blanche avbryts de enzymer som orsakar gröna bönor att förlora näringsinnehåll , färg , konsistens och smak . Det mjukar upp även de gröna bönor , vilket gör dem lättare att packa och freeze.Things Du behöver
Gröna bönor
Vatten
Stor gryta
Blanche korg , trådkorg , cheesecloth säck eller metall durkslag
Kökstimer
Ice vatten
durkslag
lufttäta behållare eller baggies plast
Visa fler Instruktioner
1

Välj gröna bönor att frysa . Välj unga , anbud bönor med en klargrön färg och fast , skarpa skida som knäpps lätt . Skölj dina gröna bönor i kallt vatten , kasta de visar fläckar , vissnesjuka , ruttnande fläckar eller blåmärken .
2

Snäpp stammen ändarna av av dina gröna bönor . Dra av strängarna , om det behövs . Snäpp bönorna i 1 - till 4 - tums bitar . Sortera de gröna bönorna efter storlek . Du vill att alla dina bönor att vara ungefär samma storlek så att de alla blanch under samma tid . Addera 3

Ta en kastrull med vatten till en koka . Använd 1 liter vatten för varje kilo gröna bönor . Sätt dina bönor i en blanche korg . Du kan också använda en trådkorg , en cheesecloth säck eller en metall durkslag . Placera försiktigt dina gröna bönor i det kokande vattnet . Låt vattnet återgång till en koka och ställa in timern på tre minuter .
4

Cool dina gröna bönor direkt efter blanche dem . Placera dina bönor i isvatten och låt dem dra i tre minuter för att helt stoppa tillagningen. Häll dina gröna bönor i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt .
5

Häll dina gröna bönor i lufttäta behållare eller baggies plast . Packa bönorna ordentligt och låt stå ca 1/2 tum av headspace . Etikett och datum behållarna och omedelbart hålla de gröna bönorna i frysen . Addera