Säkerhet för groddar

Även utbrott av livsmedelsburna sjukdomar på groddar har skett med kommersiellt odlas och marknadsförs groddar , är förorening av hemodlade groddar sällsynta. Alfalfa , klöver och mung böngroddar är de vanligaste sorterna som påverkas . Frön

Enligt en rapport 2004 som utfärdas av University of California , är den vanligaste källan för kontamination gro fröet . Patogen nivåer på frön är normalt mycket låg , men miljön idealisk för groddar är också perfekt för att odla patogena bakterier .

Förruttnelse

Spoiled groddar är inte ätliga . Med hjälp av smutsig utrustning eller lämnar groddar sitter i en pöl av vatten kommer att orsaka groddar att skämma bort snabbt . Tomma utsäde skrov och skinn bidrar också till nedbrytning. Addera Toxiner

Sprouts från vissa stora bönor kan få problem toxicitet och matsmältning . Raw njure böngroddar kan kräkning , men matlagning groddar eliminerar toxin . Groddar av andra stora sorter , till exempel bondbönor och limabönor, kan orsaka allvarliga matsmältningsproblem om äts råa .

Lösningar

Endast certifierat ekologiskt utsäde eller de som produceras av ekologiska metoder bör användas som källor för groddar . Placering frön av ålder produktionsmetod inom 3 procent väteperoxid värmdes till 140 Fahrenheit under fem minuter och skölja dem väl

innan groning ger skydd . All groning utrustning måste hållas rena --- eller steriliseras om ett parti har bortskämda . Seed skrov och skinn bör tas bort efter blötläggning . Matlagning stora böngroddar eliminerar gifter och hjälpmedel smältbarhet . Addera