En traditionell pizzaugn stöds av ett stativ som höjer den från marken eller golvet . För ugnar som är permanent installerade utomhus , är ställningen i allmänhet tillverkade av betongblock , tegel eller sten . Ställ för bärbara eller inomhus ugnar sitter ofta på lättmetallstativ. Stativet stödjer isolerande härd, ett tvådelat lager av standard betong och asfalt blandas med isolerande material. Det isolerande härd absorberar värme från elden , så att den kan utstråla tillbaka in i ugnen och förhindrar utströmning av värme genom botten av ugnen. Addera ugnsbotten och Dome
golvet i ugnen vilar på isolerande härden . Den består av tegel eller isolerande plattor , och det ger den yta på vilken branden är byggd och pizzan gräddas . Ugnen våningen är omgiven av en kupol byggd av eldfast tegel som förenats med ett speciellt värmebeständigt murbruk. Kupolen är i allmänhet antingen en tunnvalv eller en rund igloo - formad kupol . Ett lager av isolerande betongen omger kupolen och förhindrar värmeförlust .