Wood - Fired Pizza Oven Komponenter

Inget slår den rökiga , krispiga godhet en pizza bakas i en traditionell vedeldad pizzaugn och entusiastiska pizzaälskarekan inspireras att köpa eller bygga en egen ugn så att de kan njuta av att godhet hemma när de vill . Att förstå strukturen hos dessa unika ugnar är det första steget mot det slutliga pizzabakningerfarenhet. Stå och isolerande Hearth

En traditionell pizzaugn stöds av ett stativ som höjer den från marken eller golvet . För ugnar som är permanent installerade utomhus , är ställningen i allmänhet tillverkade av betongblock , tegel eller sten . Ställ för bärbara eller inomhus ugnar sitter ofta på lättmetallstativ. Stativet stödjer isolerande härd, ett tvådelat lager av standard betong och asfalt blandas med isolerande material. Det isolerande härd absorberar värme från elden , så att den kan utstråla tillbaka in i ugnen och förhindrar utströmning av värme genom botten av ugnen. Addera ugnsbotten och Dome

golvet i ugnen vilar på isolerande härden . Den består av tegel eller isolerande plattor , och det ger den yta på vilken branden är byggd och pizzan gräddas . Ugnen våningen är omgiven av en kupol byggd av eldfast tegel som förenats med ett speciellt värmebeständigt murbruk. Kupolen är i allmänhet antingen en tunnvalv eller en rund igloo - formad kupol . Ett lager av isolerande betongen omger kupolen och förhindrar värmeförlust .