Skafferier vs Root Cellars

Innan de fyllt välsorterade livsmedelsbutiker och i hemmet kylskåp , människor förlitat sig på grönsaksodlingar och tekniker hem mat konservering för att ge mycket av maten deras familes åt . Skafferier och rot källare hålls mat kall , bevara den i många månader utan kylning . Många äldre hus har fortfarande rot källare eller skafferier ; vissa husägare konverterar nya bostäder för att innehålla dessa praktiska funktioner . Läge

skafferier var egentligen inget annat än ett stort skafferi , byggd utanför köket , helst på norra sidan av huset för att hålla det svalt . Vissa skafferier var faktiskt en extra rum som skjuter ut från huset , medan andra byggdes bredvid köket . Fördelen med en extra rummet är att det fått lite isolerande skydd från resten av huset och stannade väldigt cool på vintern . Tyvärr var det också varmare på sommaren . En jordkällare byggdes under huset , antingen som en del av en befintlig källare, eller som ett separat utrymme tillgängligt via trappor och en dörr.

Purpose

skafferier var används för att lagra mat som gynnades av ett svalt , men torr , plats . Ett skafferi kan innefatta burkar av torkade bönor och socker , konserver , lådor av potatis och även smör , pajer , bröd, ägg och kött . Skafferier inrymt ofta ett isskåp , liksom. En jordkällare har utformats för långsiktig förvaring av grönsaker, till exempel morötter , vinter squash , potatis , äpplen och kål , samt hem - burk poster . Root källare fungerade också som en make- shift skydd under tornados .
Funktioner

Både skafferier och rot källare oftast hade hyllor , företrädesvis gjorda av skiffer eller sten att hålla dem svalna , och båda hade ett ventilationssystem så att frisk luft att tränga in i området . Root källare var lite mer komplicerat att underhålla eftersom maten förvarades i flera månader . Äpplen, morötter och potatis var ofta förvaras i sand eller täckt med halm för att hjälpa avvärja förfall . Frekvent kontroll var nödvändig , eftersom , som ordspråket säger , " En dålig apple kan förstöra hela tunnan . "
Moderna Användning

Intresset för hem mat konservering och lagring är på uppgång , till följd av ökade livsmedelspriser , oro över livsmedelssäkerhet , samt ett återuppvaknande av intresse för lokalt odlade och hemmagjort mat , enligt "The New York Times . " Även om du inte har plats i ditt hem för en fullt utvecklad skafferi eller jordkällare , kan till och med några kreativa förändringar ger utrymme för att lagra vissa livsmedel häftklamrar . Montera hyllorna under trappan till en provisorisk jordkällare , eller förvandla en garderob nära köket i ett skafferi . Välj en plats som är sval , torr och ganska mörkt . Organisera det så mat är tillgänglig och etikett objekt med datum lagras. Använd de äldsta livsmedel först och kasta någon mat som visar tecken på förfall . Addera