Är Serrano chili redo att vända Röd

? Grön serrano chili ( Capsicum annuum ) blir klarröda när de når full mognad . Som paprikorna blir rödare , deras värme ökar tills de packa ungefär fem gånger värmen av en jalapeno . En del människor föredrar att plocka dem medan grönt för en mindre eldig äta erfarenhet . När du skörda Serranos beror helt och hållet på personlig smak . En gång , varm paprika var särskiljas från söta dem eftersom de produceras längre , smalare , avsmalnande frukter som ändrade färg när den är mogen . Uppfödare har suddiga linjerna genom att utveckla varm paprika och sweet chili . Mätning Heat

Capsaicin , en färglös och luktlös vaxartad förening som finns i den vita märg omger fröna i en peppar innervägg , orsakar stickande värme . Eftersom mer capsaicin i en peppar desto varmare blir det . Chilipeppar klassificeras efter sin värme , mätt i Scoville skalan , uppkallad efter amerikansk apotekare Wilbur Scoville , som har sitt ursprung kalibreringar 1912 . Ju varmare en peppar , det större antalet Scoville värme enheter ( SHU ) tilldelats. Skalan går från noll SHU för en söt paprika till Bhut Jolokia , Scotch motorhuv och habanero paprika på den andra änden , alla med över 100.000 SHU .
Serranos Place

Om halvvägs på Scoville skalan , den serrano chilipeppar innehåller 8.000 till 23.000 SHU . Frukten mognar 75-80 dagar efter plantering . Om du biter i en 23.000 - SHU serrano , snabbt motverka det med bananer , mjölk , yoghurt eller strösocker för munnen lättnad . Bland plus för serrano ätare , innehåller peppar dubbelt C-vitamin som finns i en apelsin . Den capsaicin som kan antända dina slemhinnor kan också öka vätskor i magen för att förbättra matsmältningen . Den bekämpar bakterier som magen infektioner , liksom. Addera Växa för Heat

Peppar som Serranos behöver varmt väder . Med rätt skötsel och varma , fuktiga förhållanden , får varje planta ger 40 till 50 paprikor under en lång skördesäsong som löper från juni till oktober . Plantera på våren eller försommaren , åtminstonetvå veckor efter den sista förväntade frost. I kallare klimat , öka din avkastning genom att växa i rad täcker hela sommaren . Välj en plats med full sol för varmare paprika , mot en södervägg , om möjligt. Under tiden innan blommorna in , mata med en balanserad gödning . Applicera en grönsak växtnäring i ett 8-4-4 förhållande var sju till 10 dagar . Lös upp 1 msk av formeln i 1 liter vatten och blöta marken . Vatten stadigt genom växtsäsongen . Kompost runt plantorna för att hålla jorden fuktig och varm .
Efter Skörd

När skörden , skär frukten från grenarna , snarare än att dra . Om du planerar att torka någon av dina varm paprika , lämna dem på plantan tills helt mogna . Skär med 1 centimeter av stammen fastsatt , och hänger på en solig plats tills torrt och sprött . Efter torkning , slipa till flingor till säsongen grytor och soppor . Använd Serranos rå i pico de gallo , salsa eller guacamole . Lägg dem till tillagade såser för South rätter . Om eldiga thailändska paprika är för intensiv för din smak , ersättare serranos i thailändsk matlagning . Var försiktig när du arbetar med dessa paprikor . Använd engångskökshandskar, och framför allt undvika att röra vid ögon eller näsa . När du är klar med matlagning , tvätta händerna med ättika eller tvål . Addera