Hur man gör tomatsås av färska tomater

- 5 pund mogna tomater

- 1/2 kopp olivolja

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1/2 tsk torkad oregano

- 1/4 tsk torkad basilika

- Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Förbered tomaterna. Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna. Kärna ur tomaterna och skär dem i 1-tums bitar.

2. Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt vitlöken och koka tills den doftar, ca 1 minut.

3. Tillsätt tomaterna, oregano och basilika i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1 timme, eller tills tomaterna har mjuknat och brutits ner.

4. Använd en matkvarn eller en stavmixer för att puréa såsen. Krydda med salt och peppar efter smak.

5. Servera såsen omedelbart över pasta, eller förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka eller frysen i upp till 3 månader.

Tips:

– För en jämnare sås, sila den genom en finmaskig sil innan servering.

- Tillsätt en skvätt rödvin eller balsamvinäger till såsen för extra smak.

– Har du inte tid att göra din egen tomatsås kan du använda butiksköpt marinarasås. Lägg bara till lite färsk vitlök, oregano, basilika och salt och peppar efter smak.