Stora kommersiella svampodlare gör ett fantastiskt jobb med att återvinna den gröna avfallsprodukter från hästgödsel , hönsgödsel och halm , göra dem till värdefull mark för trädgårdsmästare och samtidigt skapa en gourmet glädje historiska .
i Paris 1780 , en fransk trädgårdsmästare började odla svamp i mörka grottor under staden och register visar att han växte dem året runt . Ordet spred sig bland trädgårdsmästare och svampkulturenkom till Amerika efter inbördeskriget .
Miljö
Svampar gynnar temperaturer på 60-66 grader Fahrenheit och växer bäst i mörka miljöer på fuktig pastöriserad substrat av halm , hästgödsel och hönsgödsel i grottor , övergivna gruvor , källare och mörka byggnader .
Teknik
Speciellt förberedda spawn skapas i en ultra ren miljö är blandas in i den växande substratet. Inokulerad substrat placeras på brickor som hålls i rack som bildar ett torn . Mycel växer hårliknande strukturer som genomsyrar underlaget . Att veta när man ska använda vatten är konsten bakom orsaka mycelet till frukten .
Harvest
Svampar är läckra läggs till såser och grytor .
Champinjoner skördas för hand med en vass kniv och förpackas torr. I Amerika år 2001 , den genomsnittliga skörden var nästan 6 kg. per kvadratmeter , enligt den amerikanska Mushroom Institute .