Hur man gör fylld paprika

* 6 gröna paprikor

* 1 pund nötfärs

* 1/2 kopp hackad lök

* 1/2 kopp hackad grön paprika

* 1/2 kopp hackad röd paprika

* 1 (15 ounce) burk svarta bönor, sköljda och avrunna

* 1 (15 ounce) burk majs, avrunnen

* 1 (10 ounce) burk tärnade tomater med grön chili, odränerad

* 1/2 kopp strimlad cheddarost

* 1/4 kopp hackad färsk koriander

* Salta och peppra efter smak

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Skär bort toppen av paprikan och ta bort frön och revben.

3. Bryn nötfärs, lök, grön paprika och röd paprika i en stor stekpanna på medelvärme.

4. Häll av fettet från stekpannan.

5. Tillsätt de svarta bönorna, majsen, tomaterna och cheddarosten i stekpannan och rör om.

6. Krydda med salt och peppar efter smak.

7. Fyll paprikan med nötköttsblandningen.

8. Lägg paprikorna i en ugnsform och grädda i 20-25 minuter, eller tills paprikorna är mjuka.

9. Garnera med koriander och servera.

Tips

* För att göra paprikan i förväg, koka dem enligt receptet och låt dem sedan svalna helt. Förvara paprikan i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, värm paprikorna i ugnen på 350 grader F (175 grader C) i 15-20 minuter, eller tills de är genomvärmda.

* Du kan använda vilken typ av kött du gillar i det här receptet. Mald kalkon eller kyckling skulle vara ett hälsosammare alternativ än nötfärs.

* Om du inte har någon färsk koriander till hands kan du använda 1/4 tsk torkad koriander istället.

* Fyllda paprika är ett bra sätt att använda upp överblivna grönsaker. Du kan lägga till alla typer av grönsaker du gillar till nötköttsblandningen, såsom morötter, selleri eller zucchini.