1. Kylning:
- Sila nyextrakterad ingefärsjuice för att ta bort eventuell fruktkött.
- Överför ingefärsjuicen i en lufttät glasburk eller flaska.
- Märk burken med beredningsdatum och förvara den i kylen.
- Kyld ingefärsjuice kan vanligtvis hålla i upp till en vecka eller två.
2. Frysning:
- Förbered färsk ingefärsjuice enligt beskrivningen ovan.
- Häll saften i istärningsbrickor, fyll varje fack.
- Placera istärningsbrickorna i frysen och frys in tills saftbitarna är fasta.
- När du har fryst, överför du ingefärajuicetärningarna till en fryssäker lufttät behållare eller påse.
– Frysta ingefärajuicetärningar kan hålla i flera månader.
- När du är klar att använda, tina önskat antal kuber i rumstemperatur eller lägg till dem direkt i recept.
3. Konservering eller tappning:
- Följ samma steg som att kyla ner ingefärsjuicen.
- Istället för att förvara den i kylskåpet, förbered en varmvattenbadkar.
- Placera de förseglade glasburkarna eller flaskorna med ingefärsjuice i burken och se till att vattennivån täcker burkarna med minst 2,5 cm.
- Koka upp vattnet och håll en försiktig koka i 10-15 minuter, justera för höjd.
- Ta försiktigt bort burkarna eller flaskorna från burken med hjälp av en burklyftare och låt dem svalna helt på galler eller kökshandduk.
– Konserverad eller buteljerad ingefärsjuice som förvaras på en sval, mörk plats kan hålla i flera månader till ett år.
4. Uttorkning:
- Sila av den nyextrakterade ingefärsjuicen.
- Häll saften i en dehydratiseringsbricka eller bred ut den tunt på bakplåtspapper.
- Ställ in dehydratorn på en låg temperatur (cirka 45°C) och låt den gå i flera timmar tills ingefärsjuicen förvandlas till ett pulver.
- Förvara det uttorkade ingefärsjuicepulvret i en lufttät behållare på en sval, torr plats.
- För att använda, blanda önskad mängd pulver med vatten för att rekonstituera ingefärajuicen.
Kom ihåg att alltid följa korrekta hygien- och säkerhetsrutiner när du konserverar eller hanterar ingefärsjuice.