Hur man lagar eller ångar färsk sparris

1. Skölj sparris under kallt, rinnande vatten för att ta bort eventuell smuts eller skräp.

2. Skär bort de sega träiga ändarna av sparrisstjälkarna.

3. Placera ett ånggaller eller durkslag i en kastrull och tillsätt vatten till en nivå under gallret. Koka upp vattnet.

4. Ordna sparrisstjälkarna på det ångande gallret och se till att de ligger i ett enda lager.

5. Täck grytan med lock och låt sparrisen ånga i 3 till 6 minuter, beroende på tjockleken på stjälkarna.

6. Kontrollera om den är klar genom att sticka hål i sparrisen med en vass kniv eller gaffel — den ska vara mör men inte mosig.

7. När den är tillagad, ta omedelbart bort sparrisen från grytan för att förhindra överkokning.

8. Servera den ångade sparrisen omedelbart, slängd med lite smör, olivolja, salt och peppar, eller ringla över den med en smakrik dressing som du väljer.