Hur man blancherar rödbetor

Ingredienser:

* Färska rödbetor

* Vatten

* Isbad

Instruktioner:

1. Tvätta rödbetorna: Skölj rödbetorna under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.

2. Trimma rödbetorna: Skär av rödbetsgrönsakerna, lämna cirka 1 tum av stjälken vidhäftad.

3. Koka upp en kastrull med vatten: Fyll en stor gryta med tillräckligt med vatten för att täcka rödbetorna och koka upp på medelhög värme.

4. Lägg till rödbetorna: När vattnet kokar tillsätter du försiktigt rödbetorna i grytan. Koka upp vattnet igen och koka rödbetorna i 3-5 minuter, eller tills de är precis mjuka när de sticks igenom med en gaffel.

5. Förbered ett isbad: Medan rödbetorna kokar fyller du en stor skål med is och kallt vatten.

6. Ta bort rödbetorna från det kokande vattnet: Använd en hålslev för att försiktigt föra över rödbetorna från det kokande vattnet till isbadet. Låt dem stå i isbadet i några minuter för att svalna helt.

7. Skala och skiva rödbetorna: När rödbetorna har svalnat, skala dem med händerna eller en grönsaksskalare. Skiva sedan rödbetorna i 1/2-tums tjocka rundlar eller skivor.

Blancherade rödbetor kan användas i en mängd olika rätter eller förvaras för senare användning.