Steg för hur man gör vin med Concord druvor

Concord druvor , olika Vitis Labrusca , är infödd till Nordamerika . Concords , med sin höga syra och låg sockerhalt , klassificeras som bordsdruvor . Mogna vindruvor mätt med en hygrometer har en sockerhalt på 1,085-1,090 medan bordsdruvor mäter 1,050-1,060 . Ett stålbad kit kommer att producera titrering skalnivåer0,70-0,80 för vindruvor och 1,2-2,0 för bordsdruvor . För att göra gott vin från Concord druvor , måste vatten tillsättas för att minska syra och socker till för sweetness.Things Du behöver
1 liter vatten
4 dl socker
6 koppar Concord druvor
stora matlagning vattenkokare
1 Campden tablett
1 tsk . jäst näringsämne
2 tsk . citronsaft
1 paket vinjäst
hygrometer
Acid testutrustning
Vit bomullsskjorta
Primär jäsning container
andra jäsning container
Plast suga slang
Show Fler Instruktioner
1

Ta med vatten och socker till en koka i en stor matlagning vattenkokare . Samtidigt krossa Concord druvor i primärjäsningsbehållaren.
2

Krossa Campden tablett och lägg den , vatten och sockerblandningen , jäst näringsämne och citronsaft till de krossade druvorna . Låt blandningen svalna till rumstemperatur Addera 3

Lägg vinjäst till blandningen .; rör om och täcka . Låt vila i sju dagar .
4

Fashion en ansträngande väska från en vit bomullsskjorta . Häng påsen över den andra jäsning container . Placera krossade druvblandning i spännare påsen och tillåta saften droppa in i behållaren. Fortsätt processen tills vätskan upphör att droppa från botten av duken .
5

Kassera återstoden och luftslussen den andra jäsningen behållaren. En gång i månaden under åtta på varandra följande månader , sifon den jäsande vin från sin befintliga behållare i en ren , ny. Var försiktig för att fånga och kassera eventuella rester i syfte att producera en klar vätska. Denna process kallas inredningar .
6

Efter åtta månader , sifon vinet i steriliserade flaskor . Förslut flaskorna. Förvaras i ett vinställ och rotera flaskorna månad . Vin bör överlåtas till ålder från ett till tre år . Addera