Bland citroner som konsumenterna är bekanta med , Eureka citroner härstammar från en italiensk citron i Kalifornien i mitten av 1800-talet , medan Lissabon citroner kom till Kalifornien från Portugal genom Australien i mitten till slutet 1800s . Den Meyer citron är en hybrid av en citron och eventuellt en mandarin orange , och krediteras till Lantbruks Frank Meyer som hittade fabriken i Peking , Kina i början av 20 -talet .
Smak , utseende och härdighet
de två vanligaste regelbundna citron sorter är nästan identiska , enligt Purdue University Institutionen för trädgårdsnäring , visa samma elliptisk form , försiktigt urkärnade yta och skarpa syrlig smak . Eureka har inga taggar medan Lissabons gör , även om den senare är mer köldtålig . Meyer citroner är rundare än vanliga citroner , med en orange - gul nyans . Meyers har inga törnen och är köldtålig , även om skalet är inte så hög kvalitet som för vanliga citroner . Addera Hur Grown
Meyers kan vara från utsäde , tar omkring fyra år till frukt . Du kan också ympa sticklingar till olika citrusgrundstammar. Meyer citroner är mer kall - hardy än vanliga citroner . Lissabon citroner måste tältförsedda och skyddad från extrema temperaturer , medan eureka citroner bära frukt oskyddad i stora terminal kluster .
Använder
Använd Meyer citroner när citroner kallas för i recept , och du bör vara medveten om eventuella förändringar av ditt recept om du ersätta dem mot sin vilja . Om ett recept kräver en citron , med hjälp av en Meyer citron ger dig upp till 1 1/2 dl juice . Dessutom , den sötare smak av Meyer citron lämpar sig till glass och citron barer , men får införa oväntade sötma i salta rätter . Ett sätt att spela på den mildare sötare smak är att göra en Meyer citron relish accent med torkade blåbär . Addera